“連續漲了十多天！”它的價格突然起飛，有的一斤漲了6元，很多人愛吃

每經編輯｜何小桃    

“過了一個端午節，豬肉又漲價了！”近期，不少消費者明顯感覺到豬肉一天比一天貴。

據農業農村部數據，6月12日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為24.55元/公斤，比端午節前漲1.6%，較一個月前漲20.3%。

據農業農村部官網， 據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2024年第23周（即2024年6月3日-6月7日），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤24.68元，環比上漲7.0%，同比上漲34.2%，較上周漲幅擴大9.3個百分點。

圖片來源：農業農村部官網

超市銷售人員：

已經連續漲了十多天

“今天又漲了？”據中新經緯報道，6月12日，在北京市朝陽區一鮮活農產品流通中心豬肉交易廳，“漲價”一詞頻頻出現在消費者和商戶的交流中。

該豬肉交易廳一商戶向中新經緯介紹，進入5月份，豬肉就開始慢慢漲價，最近更是連著漲了幾天。“五一前后是8.5元/斤，現在漲到了11.5元/斤，一斤漲了3.5元。”

中新經緯在前述豬肉交易廳內看到，普通豬肉11.5元/斤，五花肉14元/斤，排骨20元/斤。

不止批發市場，超市內的豬肉也在漲價。

“豬肉全漲價了，已經連續漲了十多天。”據北京某社區超市一銷售人員介紹，短短幾天時間，超市內原本29.9元/斤的肋排漲到了35.9元/斤，一斤漲了6元。“其他豬肉產品也都漲價了。”

6月12日，中新經緯在該超市內看到，前尖豬肉11.98元/斤，后尖豬肉14.9元/斤，五花肉14.9元/斤，精品五花肉21.9元/斤，鮮肋排35.90元/斤。

另外，據央視財經報道，在北京新發地農產品批發市場，商戶告訴記者，5月份至今，豬肉價格呈現出波動上行的走勢，5月份豬肉平均價格也是自去年10月份以來的最高價。

北京消費者：漲了，精五花肉16元一斤，之前是14元一斤。

北京新發地市場商戶 張磊：我們來貨也漲價了，比如排骨，差不多一斤漲了2元多，還有里脊、前臀尖價格都會漲。

專家：“豬周期”進入上行期

本輪上漲空間不大

據央視財經報道，商戶表示，推動豬價上漲的主要原因是能繁母豬的存欄量有所下降，使得生豬產能得到一定程度的壓縮，再加上養殖戶壓欄惜售和二次育肥增加，造成了近期生豬供應偏緊、價格走高。

市場負責人表示，夏季是豬肉消費淡季，近期的高溫天氣也會對需求產生抑制作用，因此，后期豬肉價格連續上漲的態勢可能會有所減弱。?

另外，豬肉漲價背后，是生豬價格的快速拉升。

卓創資訊監測數據顯示，6月11日全國生豬均價漲至年內最高的18.98元/公斤。截至6月12日，全國外三元生豬交易均價為18.95元/公斤，較4月末漲幅28.13%。

“澤平宏觀”分析表示，5月豬價同比與環比均回升。5月豬價同比4.6%，較上月回升3.2個百分點；環比1.1%，較上月回升1.1個百分點。截至2024年6月11日，平均豬肉批發價格為24.6元/千克。

我們判斷，“豬周期”進入上行期，本輪上漲空間不大。

一是，產能去化已經13個月。根據歷史規律，產能連續去化10個月左右就會傳導到豬價。能繁母豬存欄同比反映生豬產能，2023年3月，能繁母豬同比2.9%，2024年4月能繁母豬存欄同比-7.0%，已持續去化13個月。

二是，產能存量接近平衡點，供過于求的局面即將扭轉。當前能繁母豬存欄3986萬頭，正常保有量為3900萬頭，仍略超正常保有量。當前去化速度下，或將快速下行直至突破正常保有下限3588萬頭。

從歷史豬周期看，2014年和2018年開始的兩輪豬周期都是經歷了2-3個季度的快速產能下降才開啟價格大幅上行。其中能繁母豬產能的同比降幅連續多個月維持在-20%以上，產能快速去化，也給豬價上行創造了空間。

三是豬糧比顯著上行。截至5月31日，豬糧比已經達到7.21，自3月15日首次脫離過度下跌區間（豬糧比在6以下）之后加速上行。歷史數據來看，豬糧比突破7之后有望見到豬周期快速上行。

行業集中度提升，新的豬周期價格波動或小于傳統豬周期。眾多小規模養殖場在2018年的豬瘟中出局，加快行業集中度提升進程。2018年非洲豬瘟后，13家上市公司出欄量占全國比重提升約一倍至2021年的14.3%；500頭以上規模場出欄占比從2011年的36.6%提升至2022年的65%。行業集中度的提升或將帶來規模經濟效應，大型養殖機構產能持續提升，非理性“追漲殺跌”行為減少。

編輯|何小桃?杜波

校對|孫志成

每日經濟新聞綜合中新經緯、央視財經、澤平宏觀等