華東水土不服，吃定大灣區 香港餐飲商大家樂集團這次想清楚了

每經記者｜方京玉    每經編輯｜張海妮    

大家樂中國策略聯盟發布會現場 圖片來源：每經記者 方京玉 攝

經過近三年的摸索后，香港老牌快餐供應商大家樂集團（00341，HK）最終將粵港澳大灣區中的9個內地城市作為集團現階段發展的重點。在過去的2017財年、2018財年與2019財年，大家樂集團在內地的營業收入增幅連續三年超過其在香港本土的營收增速。而從其“大家樂”品牌快餐門店數量的增長來看，2019財年在內地新設門店數量也遠遠超過香港。

面對香港本土市場的慘烈競爭及市場空間的飽和，已有50年歷史的港式快餐品牌同其余老牌港式餐飲品牌一樣，都需要在香港市場之外尋找新的可能性。

7月11日，大家樂集團首席執行官羅德承在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，得益于廣州、深圳等大灣區重點城市地鐵軌道交通快速延伸，地鐵上蓋社區數量正在快速增加，同時內地中等收入群體規模迅速擴大。“這些市場機遇，與大家樂在香港本土市場迎來快速發展的（上世紀）八九十年代所遇到的類似。”羅德承表示。

內地市場營收增速超香港本土

大家樂集團于上月公布2019財年（截至2019年3月31日）報告，集團全年營業收入為84.94億港元，同比增長0.8%。而全年集團整體增速由內地市場營收拉動：香港市場營收為73.42億港元，同比增幅為0.1%；內地市場營收為11.5億港元，同比增幅為7%。

縱觀大家樂集團近三年業績，內地市場營收同比增幅均不同程度地跑贏香港市場增幅。集團行政總裁楊斌向記者表示，內地市場成為利潤和銷售收入增長的主要來源，未來5年有信心將內地門店數量提升一倍。而集團管理層在2019財年報告中表示，未來一年集團預計在內地新設20家“大家樂”品牌快餐門店。

截至今年3月31日，大家樂集團在香港擁有162間“大家樂”品牌快餐門店。而對于深耕香港市場長達50年時間的大家樂集團而言，市場飽和度的增加與激烈競爭導致本土門店增速放緩成為不得不面對的事實。2019財年，大家樂集團在香港僅新設1間“大家樂”快餐門店，但同時關閉了6間門店，在內地新設16間門店。

“我們在香港市場與內地市場的份額基礎是不一樣的，在香港市場我們的快餐店市場份額遙遙領先，但是在內地我們的份額還不大。所以對于內地市場我們有非常好的預期。”羅德承告訴記者，同時稱目前在香港市場集團正在以對門店營運效率、優化菜單結構等方式推動客次、人均消費的增長等，降低單個門店的運營成本。

現階段深耕華南市場

2017年底，大家樂集團宣布關停其在華東地區的11間門店，香港餐飲品牌在華南以外地區遭遇“水土不服”并非業內個例。“上海地區的消費者會把港式餐飲當做特色餐飲看，但是大家樂的定位是社區大飯堂，比如你不想在家里做飯的時候你就會選擇去大家樂吃一餐。目前我們開在內地的門店都在廣東省內，我們現階段會主要發展大灣區的9個內地城市。”羅德承稱。

為實現在內地加速開店的計劃，大家樂集團7月11日與印力商用置業有限公司、廣州越秀商業地產集團股份有限公司、廣東天河城（集團）股份有限公司等8家地產商結成戰略合作聯盟。值得注意的是，這些地產商均在華南地區擁有多個商業綜合體、社區商業及寫字樓。

楊斌告訴記者，目前大家樂集團開店區位首選是地鐵沿線有購物元素、寫字樓元素及居民小區元素的地方。

“可以看到現在在大灣區主要城市，隨著地鐵線路的快速延伸，不斷有新社區落成。而且隨著城市的發展及消費者觀念變化，對可以替代家庭烹飪的外出用餐需求也在持續擴大。在這點上我們的商業模式還是比較有優勢的，我們曾經做過一個調研，一間門店里一周以內來一次以上的客戶超過60%。”羅德承表示。