山西農(nóng)業(yè)廳速成雞檢測(cè)結(jié)果“均達(dá)標(biāo)”背后存疑

每經(jīng)編輯｜每經(jīng)記者 胡健 金微 發(fā)自北京    

每經(jīng)記者 胡健 金微 發(fā)自北京

肯德基速成雞事件引起社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。昨日（12月4日），山西農(nóng)業(yè)廳正式公布了對(duì)原料供應(yīng)商粟海集團(tuán)肉雞養(yǎng)殖有關(guān)情況的調(diào)查，調(diào)查結(jié)果稱，粟海集團(tuán)肉雞的代謝物殘留以及飼料樣品均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)山西農(nóng)業(yè)廳網(wǎng)站消息，山西出入境檢驗(yàn)檢疫局依據(jù)國(guó)家動(dòng)物源性食品中獸藥殘留檢測(cè)方法，對(duì)雞肉中呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃妥因代謝物4種代謝物殘留和氯霉素殘留進(jìn)行了檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果符合農(nóng)業(yè)部第235號(hào)公告關(guān)于動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

另據(jù)山西農(nóng)業(yè)廳通報(bào)，山西省飼料獸藥監(jiān)察所從粟海集團(tuán)抽取飼料及飼料原料樣品共17份（其中，肉用仔雞前期、中期、后期三種配合飼料樣品11份，飼料用豆粕、棉粕原料樣品6份），依據(jù)飼料衛(wèi)生、肉用仔雞配合飼料、飼料用棉籽粕、飼料用大豆粕等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了檢驗(yàn)，所檢項(xiàng)目符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

對(duì)于上述檢驗(yàn)結(jié)果，一位業(yè)內(nèi)人士指出，在農(nóng)業(yè)部第236號(hào)公告中，一共有12種殘留物檢測(cè)，其中涉及到雞的是8種。但山西出入境檢驗(yàn)檢疫局的此次檢測(cè)卻只對(duì)4種代謝物殘留和氯霉素進(jìn)行了檢測(cè)。

針對(duì)檢測(cè)的這4種代謝物，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者查閱農(nóng)業(yè)部第235號(hào)公告發(fā)現(xiàn)，其中只有呋喃唑酮和呋喃它酮兩種藥物名列禁止使用的藥物名單中，而另2項(xiàng)檢測(cè)物卻根本不在第235號(hào)公告要求限量或禁止的范圍之內(nèi)。速成雞體內(nèi)的抗生素殘留物，到底是哪些，含量多少，調(diào)查結(jié)果語焉不詳。

農(nóng)業(yè)部第236號(hào)公告，即《動(dòng)物源性食品中獸藥殘留檢測(cè)方法目錄》，235號(hào)公告，為2002年修訂版的《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》。

調(diào)查結(jié)果稱，粟海簽約養(yǎng)殖基地使用的疫苗和獸藥，均為農(nóng)業(yè)部允許使用的藥品。但其用藥劑量、周期，還是不清楚。允許使用，是不是就可以無節(jié)制、無限量使用呢？此外，調(diào)查結(jié)果還稱，“硝酸銀是一種實(shí)驗(yàn)室化學(xué)試劑，調(diào)查核實(shí)，該企業(yè)從未使用過。這更是疑點(diǎn)重重：既然從未使用，那企業(yè)采購(gòu)進(jìn)來的目的是什么？為什么不能詳解具體用途？

據(jù)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者了解，硝酸銀是一種實(shí)驗(yàn)室化學(xué)試劑，主要用于照相乳劑、鍍銀、制鏡、印刷、醫(yī)藥等方面，也用于電子工業(yè)。如果誤服硝酸銀可引起劇烈腹痛、嘔吐、血便，甚至發(fā)生胃腸道穿孔。根據(jù)《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》，該品受到公安部門的管制。

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