被譽為“星巴克祖師爺”，這一知名連鎖品牌大量關店？公司最新回應

每經編輯｜陳柯名    

近日，全球知名咖啡連鎖品牌、被譽為“星巴克的祖師爺”的皮爺咖啡（Peet’s Coffee）在華南地區的首店——深圳萬象天地店已顯示暫停營業，有消息稱是因為租約到期后關店。

據中國咖啡網信息，皮爺深圳萬象天地店開設于2021年9月，是該品牌在華南地區開設的首家門店，運營近4年。目前，該店原址已經掛上了新品牌圍擋，由蘇州某連鎖茶飲品牌接檔。第三方平臺也顯示該店已停業。

在華南首店閉店之前，皮爺咖啡今年已接連關閉了廣州首店、杭州及北京等部分門店。據《杭州日報》，皮爺咖啡在西湖邊上湖濱路的店，今年2月28日關店，因為房租到期。這家開業于2019年年底，也是很多年輕人逛西湖的“必打卡咖啡館”，天晴時，玻璃房室內和室外陽光都非常好，經常是一座難求。很多網友也非常感慨：“這家生意這么好，常常沒位置，不能續租嗎？”

據報道，在中國市場，皮爺咖啡2017年在上海開了首店之后，門店數量一直在穩步增長，約90%集中于一線和新一線城市。目前皮爺咖啡在全國有270家左右的門店，進入了全國20個省份、35個核心城市，在今年下半年，將按照計劃，持續開店，從鄭州到呼和浩特，從南昌到廈門，整體門店數量在擴張。

其母公司JDE Peet's 2024年報顯示，皮爺中國有機銷售額強勁增長，調整后的息稅前利潤（EBIT）有機增長23.8%，拉動母公司全球銷售額達88.37億歐元，同比增長7.9%。

資料圖。圖片來源：視覺中國

據南方都市報，記者發現，不少網友在社交平臺發布了深圳萬象天地店閉店的消息，有部分門店老客在營業的最后一天還特意趕去打卡。

據第一財經，皮爺咖啡相關負責人回應記者：“南區個別門店的關閉，是我們常規的經營策略調整。這類優化是基于門店盈利表現和資產回報模型的系統評估，是為了提升整體運營效率，并確保資源配置更加合理，而非簡單地收縮或退出。我們三四年間完成從早期47家門店到今年260余家的規模，同比收入呈雙位數增長。”

對于目前咖啡市場競爭激烈的情況，作為價格較高的精品咖啡，上述皮爺咖啡相關負責人表示，皮爺咖啡絕不會為了效率或價格戰損失品質，對于當下的外賣大戰，皮爺也會選擇性地適度參與，不會為了一時的銷售數字降低利潤。

記者觀察到，近幾年，不少咖啡、茶飲、餐飲品牌不再一味地跑馬圈地，而變得比較審慎，會選擇更穩健的增長方式。他們通常會關閉一部分單店模型不太有優勢的店，重新選址開一些新的門店。

中國食品產業分析師朱丹蓬對記者分析稱，其實從2024年開始，中國的餐飲行業步入了大浪淘沙的節點，也是馬太效應越來越明顯的階段，所以很多的餐飲企業一邊在關店、一邊開店。也就是說，整個行業野蠻生長的紅利已經沒有了，要更加科學、合理、精準地去判斷布局新店的位置。

朱丹蓬進一步表示：“基于這樣的背景，企業如何更加精準地滿足消費端的核心需求，又如何平衡自身發展的速度以及質量？我認為，皮爺咖啡的策略應該是對的。當行業發生了變化，市場發生了變化，消費者的消費思維和消費行為發生變化的時候，一定會倒逼產業端的創新、升級以及迭代。”

據界面新聞，當前，瑞幸、庫迪、幸運咖等平價咖啡品牌持續掀起價格戰，星巴克、Manner等精品咖啡品牌也通過變相降價爭奪市場份額。有產業分析師指出，整個咖啡市場的貴族化形象被祛魅，精品咖啡的概念和口味都被全面稀釋。

圖片來源：視覺中國

面對市場變化，去年皮爺咖啡在北京財富購物中心低調地開出了定位更加親民的Ora Coffee全國首家測試店，主打15到25元價格的產品，部分促銷活動價格可低至9.9元，并采用 “小而精” 的門店模式提升運營效率。

近期，湖北、浙江、廣州等地部分門店還推行 “消費入座” 政策，以優化門店資源利用率。

編輯|陳柯名 蓋源源

校對|金冥羽 

每日經濟新聞綜合自京報網、第一財經、

界面新聞、南方都市報等