中國工程院院士陳君石：提高國民奶及奶制品的攝入量仍有很長一段路要走

每經記者｜李少婷    每經實習記者｜于怡朗    每經編輯｜魏官紅    

“如果說2000年起是‘喝上奶’的1.0時代，近年來則是‘喝好奶’的2.0時代，如今我們乳品行業應該為自己設立新的目標，那就是讓國人‘喝對奶’。”11月29日下午，在雀巢N3親體奶新品全球發布會（以下簡稱發布會）上，國際乳品聯合會中國國家委員會名譽主席、中國乳制品工業協會原理事長宋昆岡表示。

近年來，在消費升級的推動下，我國乳制品產業全面升級，以乳制品深加工為代表的乳業被認為進入了3.0時代。

“奶品被認為是平衡膳食不可或缺的組成部分，也是世界范圍內公認的健康膳食模式的重要構成。但在我國傳統膳食模式中，奶品攝入占比偏低。提高國民奶及奶制品的攝入量，仍然還有很長的一段路要走。”會上，中國工程院院士、營養與食品安全專家陳君石指出。

中國工程院院士、營養與食品安全專家陳君石現場致辭 圖片來源：主辦方供圖

根據《中國居民膳食指南（2022）》，每人每日應攝入奶及奶制品300克-500克。公開數據顯示，2022年中國人均乳制品消費量42千克，約為世界平均水平的三分之一，僅達到推薦量的38.4%；其中，98.8%的老年人喝奶遠未達標，僅為推薦量的十分之一。

談及飲奶達標率低的底層困擾，陳君石表示，導致中國居民奶及奶制品攝入量低和消費低的一個重要原因是乳糖吸收不良。有研究顯示，中國約85%的人都存在乳糖吸收不良的困擾，飲奶后可能會出現腹脹腹瀉或其他腸胃不適癥狀。

讓大多數乳糖吸收不良和腸胃敏感人群能享受牛奶，早已成為各大乳企關注并著手解決的問題。而解決乳糖不耐受問題，也被認為有望提升奶制品市場空間。有研究報告預測，到2025年和2030年，我國人均奶類消費數量將分別達到45.4公斤和51.1公斤。雀巢大中華大區高級副總裁及奶品業務負責人王雷告訴《每日經濟新聞》記者，成人奶粉的市場滲透率其實只有40%，隨著乳糖不耐受等問題的解決，“那其實滲透率上面還是有很大的空間去提高。”

雀巢大中華大區高級副總裁及奶品業務負責人王雷 圖片來源：主辦方供圖