每日經濟新聞 2023-01-29 17:42:00
每經記者｜杜蔚 每經編輯｜張涵
一天排號2834桌！在2023年飲食春節檔的廝殺中，陶陶居成績亮眼。從一家始建于清代光緒年間的百年粵菜老店，到如今，34家遍布于北上廣等多個城市重要商圈的網紅潮牌，陶陶居“翻紅”經歷，被視為餐飲業的一本經典教科書。
近日，每日經濟新聞記者獨家對話陶陶居掌門人尹江波，和這個從做魯菜起家的山東人深入聊了聊，何種機緣讓他從警察踏入餐飲業；如何盤活“中華老字號”陶陶居；深耕餐飲25年，尹江波是否實現了自己的“人生價值”……
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