不眠海“店中店”已超160家 專家：有盈利空間但仍有風險

每經記者｜王紫薇    每經編輯｜劉雪梅    

7月21日每經快訊，針對便利蜂推出不眠海、以“店中店”的方式切入精品咖啡賽道，北京京商流通戰略研究院院長、北京商業經濟學會常務副會長賴陽告訴《每日經濟新聞》，“飲品可以帶動到店需求的增長，繼而觸發連帶消費，帶動整體消費頻率和客單價的提升。”賴陽認為，“店中店”模式幾乎不提供線下休閑場景的低成本運營，可以保證其一定的毛利率與盈利空間。但是切入茶飲與咖啡賽道仍有風險。一是目前鮮果茶飲的成本相對較高，咖啡的較高毛利率可能被反噬；二是引入了咖啡茶飲，使便利蜂整體人工成本上升，這讓它原本領先于日系便利店的人工成本較低的優勢變得不明顯。截至7月12日，不眠海門店數已達163家。