北漂人吃在北京

享受篇

對于北漂來說，日常吃喝是受罪，偶爾改善飲食生活也十分方便，這里畢竟是首都，這就是辯證法。

如果按照食品種類分類，好吃的東西、各式各樣的美食，我也吃過不少，一一點評是件美事。

先說火鍋，北方人愛吃火鍋，一為取暖，二為圖爽?；疱佒杏挚梢苑譃閮深?，川味火鍋和老北京涮肉，例如老鴨湯、干鍋鴨頭之類先吃后涮的小嘍啰就不被統計在列了。

我在四川吃過地道的川味火鍋后，終于明白什么叫做“失之毫厘，謬以千里”了，紅油還是那個紅油，黃喉也是那個黃喉，黃辣丁也不缺，但味道除了辣與麻之外，總是少了四川火鍋那一股子香，因此，還是建議大家選擇老北京涮肉。

圓圓的棋子燒餅上布滿芝麻，芝麻醬稠稠的，攪一攪，拿起來聞聞都香，手切鮮羊肉還帶著些筋骨，放在碳鍋里親眼看著它由紅便白，撈出來、蘸上醬，大嘴嚼著，末了在嘴里還留著羊肉余香的時候，咬一口酥脆的燒餅，喝上點兒酸梅湯，你會心里暗嘆，這才是北京美食。

說完涮肉再說烤鴨，其實本應先說烤鴨，但涮肉對我來說實在要比烤鴨誘惑。

人入鄉隨俗，我在天津四年，沒到半年便愛上了那里的鍋巴菜，烤鴨也是這個道理，北京的烤鴨我除了全聚德沒吃過，其他的店也吃過幾家，給我的感覺就是：沒區別。

大店如便宜坊、金百萬，小店如街邊鋪子，搞出來的鴨子味道都差不太多，區分度并不高，這并不是說難吃，而只是雷同的意思，所以我現在吃烤鴨的標準就是兩個字：便宜。

另外，絮叨一嘴。吃烤鴨不能置氣，你如果要一只烤鴨，當著你面片出的，最多也就是半只的肉，你只能看著剩下的肉干著急，人家就是不給你片，如果你做鴨架子，上來之后，你還會氣憤，“這肉分明比拿走時候少好多。”這就沒辦法了，唯有適應。

北京地兒大，是雜食匯，哪國的吃的都有，法國大餐咱著實消費不起，平常最多吃點兒便宜實惠的韓餐和日餐，當然還僅限于消費比較合理的大眾館子。

韓餐挺合我的胃口，烤肉可大快朵頤，泡菜又別有高麗風情，現在烤肉店多了，比較知名的還是漢拿山，一進去就能體會到貼心，先是免費上四碟小菜開胃，量不大，卻能看出情誼，再來一碗南瓜粥，糯糯甜甜的，然后才開始吃肉。

點韓國烤肉沒什么太大學問，必點五花肉，再來盤肥牛，兩個人也就足夠了，但是不推薦點脆骨和雞翅一類，烤起來不好熟，而且DIY烤點兒五花肉很有情趣，但烤雞翅要來回翻騰，折騰半天也不熟，就讓人多少有些倒胃口，飯后來根小冰棍，走時在送個口香糖，溜溜商場消消食，心里美滋滋。

日餐我常吃的是禾綠壽司和黑松白鹿，都是市面兒上最多的鋪子，禾綠就不表了，黑松白鹿值得說一說，它是自助形式，現在漲價貌似漲到200元一位了，價格稍微貴了點兒，但是如果好這口兒，又不常去，再留著肚子大吃一頓，勉強還湊合。

要是抱著最猥瑣的想法，肯定還是吃刺身能給價兒吃回來，這兒的刺身品種不少，但是199的價位唯獨吃不到北極貝，這有點兒遺憾，在我的概念中，北極貝似乎不必三文魚之類的貴到哪去。吃刺身滴血建議配清酒，免得因為太生冷，回家鬧肚子，這是我的切身教訓。

這地兒其他的東西亮點不太多，蘑菇湯很不錯，雖說是湯，但是用茶壺上，喝起來有蘑菇的香味，但是要等四十分鐘，牛肉也是亮點，它的標價是58一盤，但其實就幾小塊兒，本是自助，店家想來也就是讓顧客找個心理安慰。

結語：

如果從新聞稿的角度看，我這個文章寫得有點頭輕腳重，但這也恰好反映了我的心情，誰享受的時候不想大書特書，受罪的日常便飯也沒什么好寫的。

北漂人不容易，北漂人的胃更不容易，但我有一特好的心態，你要是愛這個城市，就嘗試去愛它給你的一切，如果不能，你就自己改變。

最近我也在潛心研究廚藝，感覺倍兒棒，鍋里熱油一燒，放上蔥姜蒜，“嗞啦”那一聲響，一半是生活，一半是幸福。