北漂人吃在北京

胡健/文

北漂兩年，淪為吃貨。工作后自賺自花，雖可支配資金遠勝于寒窗苦讀時代，但難料個人恩格爾系數增速更迅，因而囊中依然羞澀，但近兩年對吃的認知卻比此前的二十年都要深刻，一一羅列，以饗讀者。

下館子，這一概念如果從1949年建國后開始數起的話，恐怕改革開放以前，這幾乎是99%中國人可望不可即的白日夢，而改革開放后至新千年末端，逐漸成為休閑、娛樂、議事與顯擺的最好方式之一。

時至今日，大半未成家北漂人的夢靨可能就是吃飯，就是下館子。我記得我小時候，非常盼望的事情就是去城區，先來一紙杯機打的可樂或者雪碧，然后捱到中午去吃一頓老字號的牛肉蒸餃，或者是父母朋友聚會時候，能夠帶上我，開場后便悶頭猛吃，但這兩等美事的頻率大約只為一個月一次。

現在事態已經發生了顛覆性轉變，我每天中午和晚上都要面臨一個決定：“去哪下館子？”，平衡口袋里金錢與腹中生理需求，我每次按下確認鍵時都十分為難。

日常篇

不算早餐，我每月需要解決30乘以2，即60頓飯，我不可能每頓都大快朵頤，因為這會導致我的財務系統月中便亮起紅燈，而且，即便飯資不是問題，連續肥吃肥喝也并不利于身體健康。

所以，我的選擇余地其實并不多，大概分為中式快餐和西式快餐兩類。具體細化為成都小吃、訂餐、桂林米粉、真功夫、麥當勞、肯德基等等。

選擇不多并不會減輕我的選擇障礙。就拿成都小吃來說，雖然并不是連鎖，但在北京卻遍地都是，主營蓋飯，價格相對公道，但性價比其實很低。

一份蓋飯大約12-15元，菜、飯、肉均不可恭維，此地的飯多為涼飯或者剩飯，吃起來半生不熟不說，而且一盤飯通常粘成幾團。每一家成都小吃的蓋飯單子都花里胡哨，但實際配菜卻大約只有青椒、洋蔥，肉質也非常差，豬肉要么就生澀難以下咽，要么就用淀粉抓得爽滑如果凍狀。最令人無法安心的還是油，成都小吃的蓋飯通常聞起來非常香，每個菜油水也很大，但用腳趾頭想想都知道，肯定是地溝油，因而即便這里上菜速度“迅雷不及掩耳”，也不宜常光顧。

桂林米粉里的米粉全是膠，而且米粉本來就是北方的舶來品，一個月最多也就吃一兩次，我猜想，真功夫等中式快餐正是由于成都小吃等個體戶經營店鋪在健康與口味上的缺陷應運而生。

客觀說，真功夫、和合谷等連鎖快餐店不錯，但不足也顯而易見，價格相對偏貴，雖然衛生和口味略好于成都小吃，但品種有些單一，而且菜品花樣太少，最關鍵的是份量不足，往往只按照小女生的份量設計，讓我這個大男人往往十分尷尬，我一個男同事也常常這樣抱怨：“吉野家的牛肉飯能不能加肉啊？”

麥當勞和肯德基也加入了我的午餐爭奪戰。麥叔叔和肯爺爺相繼推出15-20元的午飯套餐，一杯飲料、一份主食和一份小吃。這對我十分有誘惑力，也在起初誘惑到了我。每天中午信步走入麥當勞，拎一個外賣袋子出來，手里拿著咖啡或者可樂走向單位成為一段時間我的必修課。

但伴隨占便宜的喜悅而來的，還有體重的飛速增長，身體油脂過剩而其他營養素缺失導致每天給我產生了巨大的心里壓力，在身體還尚未報警前，我便理智地叫停了這一做法。