不堪成本壓力真功夫今起漲價

每經記者  李亞蟬  發自廣州

    6月CPI爬至近3年高位后，又一輪漲價暗流悄然涌向餐飲行業。在以麥當勞為代表的西式快餐近期宣布漲價之后，中式快餐連鎖巨頭真功夫也終于按捺不住，宣布將從今天（7月22日）起正式開始漲價。

    據了解，真功夫此輪漲價將對旗下餐廳的單飯、飲料及含飯套餐的價格作出微調，調價幅度為0.5元到1元，其他價格繼續保持不變。

    國內CPI不斷攀升，餐飲原材料價格的上漲成為主要的推手，其中豬肉價格上漲更成為餐飲業難以承受之“重”。不久前，西式快餐代表麥當勞再次將部分產品提價，幅度在0.5元到2元之間。這也是自去年7月以來麥當勞產品的第四次漲價，之前已經漲過價的肯德基此次尚未跟進。

    不僅是兩大西式快餐連鎖，去年以來不斷上漲的物價已經帶動了整個餐飲行業的漲價，從連鎖餐廳到大街小巷的快餐店甚至小吃店等均有漲價消息。一片漲聲中，真功夫顯得出奇  “淡定”，其上一次漲價已經是2008年7月，這也讓一些分析人士擔心企業能否承受成本上的巨大壓力。對此，真功夫稱公司一直通過供應鏈管理、內部流程優化、提升管理效率等方式降低運營成本，抵消成本壓力。事實上，今年年初真功夫也曾制訂了4月調價的計劃，但3~4月經歷的“內訌”使其不得不將此計劃延后。

    如今，真功夫原董事長蔡達標已經被捕，現任董事長潘宇海全面掌權，二者之間難解難分的爭執也走上法庭尋求解決。這樣，真功夫宣布被拖延的漲價計劃今天將開始執行。

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