家家都用催熟劑 蔬菜“一抹”就熟

    外表紅彤彤的西紅柿，捏起來硬邦邦的，吃起來像是沒長熟；黃瓜通身碧綠帶刺，“身板”筆直，頂上還有一朵小黃花……這些外表誘人但似乎有些“異常”的蔬菜，在各地菜場并不少見。

    記者連日來在山東、安徽、江蘇等地調查發現，這些蔬菜不少是在還沒有成熟時被抹上“催熟劑”提前上市，進入百姓餐桌的。令人擔憂的是，催熟劑是否可以隨意使用，到底有沒有害，有關部門竟給不出明確說法。

    “誰家不用？幾乎100%用！”

　近日，記者在合肥市芙蓉路菜市場隨機采訪了數位消費者，他們均反映，包括西紅柿、黃瓜在內的多種蔬菜，雖然看起來成熟了，但吃起來味道卻變了，不像是自然熟的。

　安徽省最大的“菜籃子”合肥周谷堆蔬菜批發市場，接受采訪的多位菜販坦承，為提前上市、增加效益，很多菜農在蔬菜未成熟時，使用一種叫“乙烯利”的植物生長調節劑，用來加速蔬菜成熟。

　黃瓜“一抹”就變粗山東壽光王姓菜農說，他家黃瓜地里用的是“綠直靈”(另一種催熟劑)，從幼苗時開始打，一茬黃瓜要打五六遍。

　安徽菜農馬大爺說，使用了植物“激素”，一般瓜身會變直變粗，頂花色澤鮮艷不易脫落，刺細長扎手。而正常成熟的黃瓜，頂花會枯萎、自然脫落，外形比較彎、個頭也不大。

　長期販運蔬菜的曹老板告訴記者，現在菜農用“催熟劑”很普遍，很少人能等到九成熟再摘下來銷售。“批發市場里外地來的很多經過催熟的西紅柿，比我們本地正常長的賣相好看、更受歡迎，且價格賣得也要高一些。”

　記者在山東、安徽等地一些農資市場了解到，幾乎每家門店都出售各種植物生長調節劑，店主們普遍反映銷路很好。一位店主說：“誰家大棚不用這個？幾乎是100%用！”

　5塊錢成本能賺3000元

　“催熟劑”為何能大行其道？業內人士表示，使用催熟技術是蔬菜儲存、運輸等環節的客觀需要，但不規范使用則是許多利益的驅動。

　一些菜農說，“催熟蔬菜”可以早上市，多賺錢。來自上海的孫姓菜農介紹說，西紅柿一般是越冬作物，使用催熟劑的目的就是提前上市，贏得價格優勢。今年的市場行情比較好，按畝產3000斤西紅柿計算，1畝地催熟西紅柿能多賺3000元左右。

　用了“催熟劑”后可以增加產量。江蘇一位黃姓菜農對記者說，用不用“催熟劑”差別很大，正常長的黃瓜畝產5000斤左右，用了可以到8000斤，人家技術好的，畝產更高。

　外觀好看，賣得快也是原因之一。這位菜農說，用了“催熟劑”的黃瓜瓜色鮮嫩，比較好賣，大家都喜歡買。“另外，保存期長，在菜場不用藥的兩三天就發軟、很難賣掉，而用藥的至少能保存五六天，瓜販和超市都比較歡迎。”

　“這個藥劑很便宜，今年1畝地西紅柿產量約3000斤，能賣5000多元錢，而藥劑的成本也就在5塊錢左右。”一位菜農說。

　催熟劑誰監控？

NextPage

南京中醫藥大學第二臨床醫學院教授蔡建偉認為，在國家標準內合理使用“乙烯利”等植物生長調節劑是可以的，但若超量、超標使用，導致蔬菜“催熟劑”含量超標，則可能對人體健康造成危害。

　安徽農業大學園藝學院院長朱世東介紹，當前使用乙烯利的蔬果很多，如西瓜。而根據目前的國家標準，西瓜使用乙烯利，從檢測上看就“無標可循”，其安全性也就不確定。

　記者在基層采訪中發現，菜農使用“催熟劑”用法用量難以監控。“這種‘催熟劑’用多少都是根據經驗。到底有沒有毒害，我們也不是很清楚，具體也沒人來管。”一些地方的菜農說，有了“催熟劑”，想讓它什么時候紅，它就什么時候紅。如果想成熟快一點就把濃度配大一點，想遲成熟幾天，就把濃度配低一點。

　一些基層農業部門工作人員表示，目前在“無公害蔬菜”的檢測體系當中，沒有“催熟劑”的相關檢測指標，尚缺乏相應的檢測標準和檢測手段，因此無法判斷植物激素的使用是否過量。這方面確實是盲點。（據新華社）