每經(jīng)記者｜趙雯琪    每經(jīng)編輯｜余婷婷    

10月16日，美團(tuán)外賣總經(jīng)理薛冰在第八屆餐飲產(chǎn)業(yè)大會上表示，2025年以前，外賣行業(yè)的訂單量和客單價都處于穩(wěn)步增長的狀態(tài)，盡管客單價有波動，但是不影響整體向好的增長趨勢。

“從今年春天開始，有平臺通過補(bǔ)貼帶來行業(yè)的新低價，讓外賣行業(yè)短期的訂單量暴漲，但是外賣平臺的客單價卻斷崖式下跌，低價包攬?jiān)隽?，餐飲商家的價格體系修復(fù)需要很長的時間?！毖ΡQ。

薛冰現(xiàn)場分享的數(shù)據(jù)顯示，在今年外賣平臺大戰(zhàn)中，補(bǔ)貼帶來的增量有45%是飲品，有75%訂單實(shí)付價格在15元以下，超過15元的增量訂單占比只有25%?！把a(bǔ)貼就像一陣風(fēng)，帶來的不是健康的增長市場，而是巨大的泡沫，外賣行業(yè)只有跳出低價內(nèi)卷才可以行穩(wěn)致遠(yuǎn)?！毖Ρ硎?。

美團(tuán)核心本地商業(yè)CEO王莆中則在大會上表示：“顧客對超級性價比的需求，正在重塑餐飲業(yè)。”談及餐飲超級性價比如何實(shí)現(xiàn)，王莆中認(rèn)為，性價比絕不應(yīng)靠同行內(nèi)卷，而是需要商家發(fā)揮結(jié)構(gòu)性成本優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)全方位經(jīng)營水平提升。

封面圖片來源：圖片來源：每經(jīng)記者 孔澤思 攝