我國居民人均奶類消費量遠低于膳食推薦量 農業農村部答每經：將推動豆制品、優質豆奶等產品進兒童福利機構

每經記者｜張蕊    每經編輯｜陳旭    

7月29日，農業農村部新聞辦公室舉行新聞發布會，介紹促進農產品消費有關情況，并回答記者提問。

日前，農業農村部等十部門聯合印發 《促進農產品消費實施方案》（以下簡稱《方案》），《方案》按照優化供給端、創新流通端、激活市場端的政策思路，提出了9個方面23項具體舉措，順應消費新趨勢、新特點，從變化中培育增長點，拓展新空間。

老百姓現在越來越關注吃什么、怎么吃才能更營養、更健康。《方案》提出倡導營養健康消費，農業農村部在這一方面有哪些考慮？

對于《每日經濟新聞》記者在發布會上提出的這一問題，農業農村部市場與信息化司司長雷劉功表示，這應該也是廣大消費者關注的問題。現在我國城鄉居民農產品消費需求已經從“吃得飽”“吃得好”向“吃得營養”“吃得健康”轉變，為此農業農村部將會同國家衛生健康委等部門，倡導增加大豆、牛奶消費，引導消費者形成科學的膳食結構。

 發布會現場 每經記者 張蕊 攝

倡導增加大豆、牛奶消費

雷劉功回答《每日經濟新聞》記者提問時表示，據有關數據，我國居民碳水化合物、脂肪、蛋白質等營養素的攝入總量已經基本達標，但是營養不均衡、不充分的情況還較為普遍。大豆及豆制品、牛奶及乳制品等優質蛋白攝入不足。

雷劉功舉了幾個數字：一是目前國內年人均奶類消費量是40.5公斤，遠低于110~183公斤的膳食推薦量，也低于日韓等亞洲國家80~90公斤的水平；二是大豆及豆制品的攝入量低于推薦量的59%。“這兩個方面均有比較大的增長空間。”

去年以來，農業農村部聯合國家衛生健康委、工業和信息化部印發了《中國食物與營養發展綱要（2025—2030年）》，并會同國家衛生健康委以“奶豆添營養，少油更健康”為主題，舉辦全民營養周活動，倡導增加大豆、牛奶消費，引導消費者形成科學的膳食結構。

雷劉功表示，下一步，農業農村部將會同有關部門，組織專題的科普宣傳，促進營養健康消費。

具體而言，首先是提升營養健康公共服務。研發推廣營養健康食譜，重點引導增加優質蛋白、富含膳食纖維等食物消費。《方案》重點針對學生群體，要求科學確定學生餐計劃，優化營養配餐，推動豆制品、優質豆奶等產品進兒童福利機構，鼓勵各地加大學生飲用奶推廣，實施好農村義務教育學生營養餐改善計劃，推動食品營養與健康相關知識納入健康教育教學內容。

其次，強化健康消費宣傳引導。農業農村部將會同相關部門深入推進“健康飲食 合理膳食”專題科普宣傳，積極開展“減油、增豆、加奶”和“增加蔬菜水果、全谷物和水產品攝入”宣傳，引導城鄉居民調整飲食習慣和食物結構，讓老百姓能夠會選、會吃、吃出健康。此外還將推出奶類、牛肉等美食地圖，推動農產品消費與文旅消費深度融合。

推動食品工業提質升級

食品是農產品加工的主要載體，也是農產品消費的重要呈現方式，工業和信息化部作為食品工業主管部門，在促進農產品消費方面有怎樣的考慮，下一步將開展哪些工作？

對此，工信部消費品工業司副司長李強表示，黨的二十大報告中，提出樹立大食物觀，構建多元化的食物供給體系。工信部加強規劃引領和要素支持，推動食品工業提質升級，帶動一二三產融合發展，有效擴大農產品消費。

具體而言，首先是推動生物技術賦能食品工業，拓展農業發展空間。

“我們持續推動以合成生物學為代表的生物技術廣泛應用和加速滲透，指導企業篩選和改良傳統發酵所用的菌種和酶制劑，優化釀酒、調味品等食品生產工藝。”李強說，同時，加快菌體蛋白、功能糖、益生菌等新食品配料的研發，促進人工淀粉、細胞培養肉、微生物油脂等未來食品資源產業化，不斷拓展食物來源。

其次，挖掘食用農產品資源，培育特色食品產業，推進食品精深加工。

2023年，工信部等部門聯合印發文件，組織各地因地制宜打造特色食品產業集群。今年上半年，工信部遴選發布了哈爾濱紅腸、郫縣豆瓣、西湖龍井茶等39個第一批重點培育的地方特色食品產業名單，對于引導各省區市深入挖掘本地區糧油、畜禽、果蔬等特色農產品資源，加大精深加工轉化力度，帶動農產品消費提質升級起到了積極作用。

此外，搭建產需對接平臺開展促消費活動，提振全社會食品消費。近年來，工信部先后組織舉辦了“中國消費名品大會”“吃貨季”等供需對接活動，同時配合商務部開展“十城聯動共享美食佳飲”等促消費活動，挖掘和推廣了一批食品消費的新產品、新場景、新熱點。

李強表示，下一步，工信部將重點圍繞加快生物技術應用、打造特色食品產業集群、擴大食品消費等方面持續發力，推動食品工業高質量發展，提升食品工業供需適配性，促進農產品消費提質升級。

封面圖片來源：每經記者張蕊攝