共話行業趨勢、共賞川味盛宴 第七屆世界川菜大會將于12月在德陽舉行

每日經濟新聞 鐘坤靚    每經編輯｜趙博淵

發布會現場 圖片來源：四川省德陽市提供

11月18日，第七屆世界川菜大會新聞發布會在四川德陽舉行。據悉，本屆大會將于今年12月11日至13日期間在德陽舉辦，屆時來自全國各地的行業龍頭、學術專家、餐飲企業代表、名師大廚、美食愛好者將齊聚德陽，共話行業趨勢、共賞川味盛宴。

自2018年始，由世界中餐業聯合會打造和主辦的“世界川菜大會”活動已連續舉辦六屆。世界中餐業聯合會相關負責人介紹，第七屆世界川菜大會落戶德陽，因為這里不僅有舉世聞名的三星堆，還有悠久的飲食文化歷史和餐飲產業發展前景，還是川菜第一部烹飪著作《醒園錄》的誕生地，作為成渝地區雙城經濟圈和成都都市圈的重要組成部分，服務業發展呈蓬勃發展態勢，希望通過此次大會的舉辦推動德陽餐飲產業高質量發展。

本屆大會以“讓世界愛上川菜”為主題，以“川菜之源 味美德陽”為城市主題，以“會議+展覽+賽事+產業對接+美食交流”形式展開，包括2024全球川菜產業發展會議、四川火鍋產業博覽會、聯合利華飲食策劃杯2024世界川菜烹飪技能大賽、2024中華火鍋宴大賽、“中國火鍋·德陽味道”首屆德陽國際川菜火鍋產業供需對接會、德陽餐飲產業鏈發展考察、2024“李調元”川菜文明對話、“味美四川·尋味德陽”活動、“味美四川·香約德陽”餐飲文化活動、“悠然至德”精品市集以及美食消費節等活動。期間，還將發布《2024川菜消費趨勢大數據分析》《川菜產業國際化發展報告（2024）》《海外川菜經營與管理規范》標準、《川菜產業高質量發展德陽宣言》以及德陽市服務業招商機會清單等，樹立“李調元”和川菜第一部烹飪著作《醒園錄》川菜文化品牌形象，充分釋放消費潛力。此外，還將舉辦第二屆中國餐飲業社會責任大會，發布《2024年中國餐飲行業ESG實踐報告》和“2024中國餐飲業社會責任優秀企業案例”。

據悉，第七屆世界川菜大會將在德陽文德國際會展中心舉辦，展覽面積約2萬平方米，設置德陽特色、川菜產業、火鍋文化、川菜文獻四大展區，融入《醒園錄》《函海》《調元文化》《精品川劇》等重要元素。

據了解，德陽擁有獨具特色的餐飲美食，是川菜川劇之父李調元的故鄉、四川首部飲食菜肴專著《醒園錄》的誕生地。豐富厚重的農產品資源和獨特的地理位置，造就了眾多技藝精湛的名廚，為德陽川菜的發展立下汗馬功勞；連山大刀回鍋肉、中江掛面、廣漢纏絲兔等特色美食，展示了德陽川菜古樸與現代融合、兼收并蓄的獨特風采；德陽火鍋產業鏈齊全，擁有160余家火鍋產業鏈生產企業，已發展成為西南地區最大的火鍋產業聚集地和省級火鍋食材產業中小企業特色產業集群。目前，德陽全力支持調元名宴、印象系列、德陽老字號、地理標志農特產品及德陽非遺特色食材等地方特色餐飲品牌建設，助力德陽特色餐飲品牌化、特色化、規模化發展。