中國飛鶴副總裁陳曉東：消費者對乳制品的需求已從“放心奶”過渡到“品質奶”

每經記者｜可楊    每經編輯｜宋思艱    

今日（12月22日），由每日經濟新聞主辦的2021第十屆中國上市公司高峰論壇周的行業論壇上，以“新韌勁、新活力”為主題的2021中國品質消費創新發展論壇正式拉開序幕。

在論壇演講中，陳曉東表示，飛鶴扎實做好產業，從首先改變奶源地開始。打造了覆蓋農牧工全產業鏈模式，再到以創新賦能全產業鏈發展、以研發賦能產品升級、以服務贏得信任。

陳曉東認為，近些年隨著居民生活水平的提高，大眾的消費觀念發生了一些明顯的變化，消費者越來越青睞能感受生活美好、提高生活品質的產品，升級化、精細化趨勢越來越明顯。乳制品行業也是如此，大家對于乳制品的需求從“放心奶”過渡到“品質奶”，在此前安全、營養的基礎上，還希望可以更適合、更新鮮。

控制好奶源質量才能生產出放心的奶粉

陳曉東認為，全產業鏈建設奠定了飛鶴品質的基礎。

他介紹，2006年飛鶴開始建設全產業鏈時，行業情況和現在有很大不同。當時剛剛富裕起來的中國消費者開始追求營養和健康，市場對乳品的需求出現井噴，形勢一片大好，但在行業高歌猛進中就蘊藏著巨大的風險。“2006年的前后，整個行業基本上沒有品牌自建牧場，大家都是從奶農手里收奶，這種模式中間環節多，質量是難以控制的。”

在當時，頭部品牌都在拓寬渠道、搶占市場，陳曉東回憶，在當時，投入大量資金打造牧場，是很多企業無法理解的，甚至有業內人士嘲笑飛鶴，不做市場銷售，反而去做農民的工作。而在當時的飛鶴看來，只有控制好奶源質量，才能生產出能放心給寶寶喝的奶粉。“當時國內養殖規模超過千頭的牧場都極為少見，萬頭的牧場更是絕無僅有，沒有先例可供學習參考，但是我們相信想要真正的把中國的乳業做起來，這是一個正確的方向。”

陳曉東認為，更重要的是飛鶴走出了這樣一條全產業鏈模式，經受住了市場和時間檢驗。近年來，國家出臺了一系列政策文件，比如奶業振興計劃、國產奶粉提升行動等，都提出要大力發展規模化養殖、推廣奶業全產業鏈的建設。

實現乳業品質升級的第二點，是科技引領產業，讓產品更新鮮、更適合，陳曉東介紹，“我們在研究中發現，奶粉在原料生產、成品加工、儲運銷售的過程中，一些營養素隨著時間的延長，數量和結構功能都會發生不同程度的變化。”這一發現，讓飛鶴開始思考如何保障消費者購買奶粉營養的充分，進一步研究奶粉新鮮度。

為此，飛鶴在通過市場、奶源、工藝等環節保障產品新鮮的同時，也在不斷提升供應鏈的響應速度和協同水平，縮短儲運和運輸時間。

“總之，飛鶴在不斷縮短從擠奶到送達消費者手中的過程，這是希望用更新鮮的品質、更天然的營養滋養助力全人群的健康。”陳曉東總結道。

高品質的奶粉是安全、營養、新鮮、符合寶寶體質的

“我們認為一貫高品質的奶粉，除了是安全的、營養的，新鮮的，更應該是符合寶寶體質特點的。”在演講中，陳曉東表示。

陳曉東介紹，為了研制更適合中國寶寶、國人體質的奶粉，飛鶴投入了大量的人力、物力、財力。從2016年到2020年，飛鶴的研發人員擴充了三倍。

在對中國模組的深度研究中，飛鶴發現，由于中外人群體質、膳食結構的不同，中外母乳存在明顯差異。陳曉東舉例，影響嬰兒腦部發育重要的一個營養物質，DHA、ARA的比例，中國的是1:1.7；美國是1:3.16；日本是1:0.51，這個比例與聯合國糧農組織、世衛組織、歐洲的食品安全局建議的比例都不一致，這些都說明中國母乳的脂肪酸構成具有獨特性，研究成果也應用到了飛鶴的配方升級中。

據陳曉東介紹，飛鶴的研究不局限于中國母乳和中國寶寶的體質研究，近年來飛鶴還在全人群全生命周期的營養研究中做了很多努力，希望能為中國家庭提供更高品質的奶粉，推動國產奶粉的振興發展。

在陳曉東看來，品質的消費不僅意味著產品的高品質，也意味著更好的消費體驗。對消費者而言，進行購買時需要的不僅僅是產品，更希望是整體的營養解決方案。因此，飛鶴也在線上線下建立了立體服務體系，讓相關群體通過參加線下活動、咨詢營養顧問等各種方式，來獲得生養教全階段專業服務支持。

陳曉東表示，未來，飛鶴希望能為大家提供全生命周期的營養解決方案，不斷提升國產奶粉的消費信心和美譽度，推動行業高質量發展，共同助力健康中國愿景實現。

封面圖片來源：受訪者供圖