頂級牛肉、特級牛肉、高級牛肉……它們有啥區別？劉永好帶來了詳細介紹！

每經記者｜袁東    每經編輯｜何劍嶺    

圖片來源：攝圖網

現在一進入超市走到生鮮區，會被各種肉類搞得眼花繚亂，國產的、進口的、頂級的、特級的……你們到底能分清它們的區別嗎？反正《每日經濟新聞》記者是不怎么搞得明白。

一提到澳大利亞牛肉，就會聯想到那邊地廣人稀、陽光充足，肯定是很適合搞畜牧業的地方，牛肉質量相對也不錯。近期，劉永好旗下專門從事全球高級牛肉業務的企業將要上市，而其招股書的內容也讓我們有機會好好認識一下這個產業。

安格斯牛肉、和牛肉才算頂級牛肉

在本月2日，專注于高級牛肉及其他優質蛋白質產品的企業KILCOY的上市資料在港交所披露。

記者注意到，這家公司的控股股東是劉永好，他持有該公司45.44%的股份。KILCOY專注于高級牛肉及其他優質動物蛋白產品，公司業務遍布全球，其業務及加工設施分布于澳大利亞、中國及美國。

這家公司最為主要的業務就是各部位新鮮原切牛肉（來自100天以上的谷飼牛畜）。此外，還從事水產、羊肉、豬肉等等業務。而他們的客戶包括了麥當勞、海底撈、百盛、好市多等等。

對于牛肉的級別，KILCOY也作出了詳細的介紹：高級牛肉指在育肥場中喂谷物100天或以上的牛畜的牛肉。與非高級牛肉相比，高級通常具有良好的大理石紋，肉味較濃郁，質量更一致且營養豐富。另外，在高級牛肉中，有兩個高檔類別：頂級牛肉和特級牛肉，頂級牛肉取自安格斯牛及和牛；特級牛肉指安格斯及和牛以外，且不含HGP的谷飼牛肉。

澳大利亞高級牛肉出口增長最快

根據KILCOY招股書的資料，高級牛肉的四大生產國（或地區）分別是美國、歐盟、加拿大和澳大利亞，合計共占據了2018年全球高級牛肉總產量的85.9%。而在主要高級牛肉生產及出口國中，按產量及出口量計算，澳大利亞為增長最快的國家。自2013年至2018年，澳大利亞的高級牛肉產量一直以超過5%的年復合增長率增長，預計在2018年至2023年將保持類似的增長率。

另外，澳大利亞的高級牛肉75%以上的產量都是用于出口而非國內消費，而澳大利亞的主要亞洲貿易伙伴的強勁經濟增長及食品消費優化趨勢，為澳大利亞高級牛肉帶來了強烈的需求。

中國食品產業評論員朱丹蓬也對《每日經濟新聞》記者表示：“隨著整個新生代消費人口紅利的疊加，以及整體的消費升級，中國高級牛肉近幾年整體形成了高成長、高需求的態勢。整個產業端和消費端未來市場的擴容和提升勢在必行。在這個時間節點上，劉永好的布局有前瞻性，而且與他此前的產業也很匹配，從目前整體的發展來看，我們相當看好。”

募資用于再生產

KILCOY的前身可以追溯到1953年，該公司當時在澳大利亞昆士蘭成立。隨后在2013年至2015年，通過一系列的收購等股權變化，形成了目前KILCOY的樣子。而劉永好也是在2013年通過收購，而參與并最終成為公司控股股東。

在2017年及2018年，KILCOY分別收入8.5億及10.72億美元，同期利潤為520萬及1160萬美元。公司指出，通過此次IPO，公司將募資用于開發新牛肉或其他蛋白質設施擴張的澳大利亞業務、在中國發展新的蛋白解決方案、拓展原材料來源、進入新的銷售渠道以及加強科技及研發能力的戰略聯盟、投資及收購。