真相追蹤 酒中之“鬼”從何來？

一則“白酒產品塑化劑超標”的消息，使白酒企業陷入前所未有的風波。隨著事件的持續發酵，白酒中為何出現塑化劑？酒中塑化劑的含量有無標準？塑化劑對人體健康是否會造成損害？誰為消費者知情權護航？這些問題成為公眾關注的焦點。

檢測方：樣品肯定超標

近日，有報道稱，經第三方檢測，酒鬼酒中共檢測出3種塑化劑成分，其中名為鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）超標260%，成分含量為1.08㎎/㎏。按照衛生部的相關規定，DBP的最大殘留量限定為0.3mg/kg。

記者聯系到了報道提及的第三方檢測機構——上海天祥質量技術服務有限公司。據了解，該機構隸屬在倫敦證交所上市的Intertek集團，專門從事質量和安全服務，今年還獲得上海質監出具的食品檢驗機構資質認定證書。

天祥集團中國總裁柏學禮21日向記者證實，上述報道中引用的數據出自公司的測試報告，但報告中并沒有出現酒鬼酒的品名，“我們只對來樣負責，樣品是何品牌、經過什么保管，我們無法確認，無法監控。”根據公司與客戶之間的協議，上海天祥無權向第三方公布測試報告的具體內容。

天祥集團介紹，今年10月25日，公司收到一位客戶提供的樣品，要求檢測其中的塑化劑含量。樣品的來源和抽取方法，以及樣品在送達前的保管方式由客戶實施，并且由客戶自行負責。公司根據中國國家標準規定的程序對樣品進行了測試，并于10月31日出具測試報告，報告中并未列明樣品品牌。

事件曝光后，上海天祥進行調查，在公司內的其他實驗室對剩余的樣品進行平行重復測試，并且按程序進行了質量保證審核。結果顯示，根據客戶提供的樣品，最初的報告準確無誤。

中酒協：源于生產儲運塑料品

中國酒業協會8月的內部情況說明于近日正式曝光。說明中顯示，通過對全國白酒產品大量全面的測定，白酒產品中基本上都含有塑化劑成分，最高2.32mg/kg，最低0.495mg/kg，平均0.537mg/kg。

行業專家分析研判，白酒中塑化劑主要來自于白酒生產、儲運過程中使用的塑膠容器、管道、密封材料和包裝材料的遷移及環境影響等。

中國食品工業協會白酒專業協會副會長沈怡方介紹，業內的確此前已經注意白酒塑化劑的問題。白酒輸送管道使用塑料在行業內并不是偶然現象，在生產過程中接觸了塑料管、塑料薄膜，增塑劑可能溶解于酒精中，最終形成成品中塑化劑的來源。“主動添加的可能性不大。”

專家認為，想要解決遷移的問題從技術上并不難。白酒行業專家舒國華說，一些有實力的大酒廠，已經開始用不銹鋼產品替代塑料產品。公開可以查詢到的就有：2009年下半年，寶鋼與四川某酒廠一次性簽訂2000噸的不銹鋼供貨合同，用于企業新建的10萬噸酒罐工程。

監管方：部分樣品檢出塑化劑

據了解，湖南省質監部門趕赴企業對媒體報道的50度酒鬼酒進行了監測，經湖南省產商品質量監督檢驗院的檢測，其中DBP最高檢出值為1.04mg/kg。湖南省質監局法規宣傳處副處長戴琪21日表示，到目前為止，未發現曝光企業有人為添加塑化劑行為。

與此同時，國家質檢部門近期組織開展了對白酒中塑化劑的風險監測。目前已完成監測的國產白酒樣品中，有部分樣品檢出微量塑化劑，其中主要是DBP；同時監測的進口蒸餾酒樣品中，也有部分樣品檢出微量塑化劑。但均未發現有人為故意添加情況。

“衛生部沒有將塑化劑指標正式列入白酒產品的標準，從法律角度講，沒法判斷是否超標。”戴琪告訴記者，衛生部在2011年6月發布了“關于通報食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質最大殘留量的函”中規定了塑化劑的最大殘留量，“這個函由于不是法律、法規，對企業并沒有法律約束力。”

據了解，目前，國際食品法典委員會、我國及其他國家均未專門制定酒類中塑化劑的限量標準。業內人士指出，國家標準的制定需要一個過程，衛生部規定的限量值是基于風險評估的結果，在國標出臺之前，遵循衛生部的規定、保障消費者安全是任何一個負責任企業應有的自律。

沈怡方說，針對行業內發現的新問題，需要政府、行業協會和企業一起扎扎實實去做詳細的基礎性研究和風險評估工作，及時更新和完善相關的國家標準。

專家說：應該及時告知消費者

白酒中的塑化劑對人體健康是否會造成損害？中國酒業協會稱，“塑料制品（設備）在白酒產品生產過程中，從上世紀70年代至今已使用近40年，未出現因塑化劑致病案例。”但是，這仍未能消除一些公眾的疑慮。

中國酒業協會的聲明顯示，2011年6月，協會獲知白酒產品中含有塑化劑有關信息，就要求相關企業查清白酒中的塑化劑產生來源，當年12月又發布通知要求白酒企業進一步提高食品安全意識。2012年4月協會再次強調嚴控白酒產品塑化劑含量。

讓消費者不解的是，在媒體曝光之前，中酒協對這些“內情”秘而不宣，使得塑化劑成分多少成為白酒行業“潛規則”，消費者的知情權無從保障。

復旦大學公共衛生學院教授厲曙光說，中國酒業協會在塑化劑監管上已經做的工作、或者已經掌握的資料，應該及時告知消費者；相關監管部門應盡快開展特定產品例如白酒產品中塑化劑的風險監測，并及時公布工作進展。這樣才會對行業整改起到更好的督促和推動作用，才是對消費者負責任的態度。

（據新華社電）

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