白酒里到底有沒有鬼

賈壯（中國上市公司輿情中心觀察員）

近日，一則有關“酒鬼酒塑化劑含量超標260%”的新聞在網上傳播開來，導致白酒板塊股票大幅下跌，除了當事者酒鬼酒因消息停牌之外，其他白酒類股票無一幸免。酒是穿腸毒藥，佛家以此諺語勸誡信徒潔身自好，現在看來，毒藥穿腸之后，受損的可能不僅僅是信仰。

塑化劑到底有多毒？據一位臺灣學者分析，其毒性高過臭名昭著的三聚氰胺20倍，長期使用塑化劑超標食品，會損害男性生殖能力，會促使女性性早熟以及對免疫系統和消化系統造成傷害，甚至會毒害人類基因。

對于食品安全事件，我們其實已經習以為常，只要不是像自來水這樣的生活必需品，大家都有方法對付，不吃總是可以的。不過，這次出現的疑似白酒塑化劑超標事件卻引來了廣泛關注，原因是酒文化對中國的影響實在是太大了。酒的影響無處不在，自古至今沒有任何改變，大部分人提起喝酒無不皺眉咧嘴，可交際應酬需要時還是得“我干杯，你隨意”。

放到中國的酒文化里衡量白酒塑化劑事件，可以看出其中的分量。但當事者酒鬼酒的處理卻是舉重若輕，其回應的要點包括幾個方面：第一，該媒體送檢的樣品是否酒鬼酒產品無法確認；第二，即使可以確認是自己的產品，第三方檢測機構的檢測標準和檢測方法也不具權威性；第三，假設前兩個疑問都不存在，白酒行業里面也沒有關于塑化劑的相關標準，不會存在超標一說；第四，白酒釀造中不需要塑化劑，酒企沒有添加謀利的動機存在。

至于酒鬼酒或者其他白酒當中是否含有塑化劑和塑化劑是否釀酒中有意加入等問題，中國酒業協會昨日的回應中已經給出答案。中國酒業協會表示，通過對全國白酒產品大量全面的測定，白酒產品中基本上都含有塑化劑成分。不過酒業協會特別強調，目前全國白酒重點企業的白酒產品，塑化劑含量指標均低于食品標準值。

中國酒業協會的回應應當比酒鬼酒一家酒企的回應更具代表性，也更加權威，即便酒鬼酒最后證明是躺著中槍，也改變不了白酒中含有塑化劑的行業現實。現在比較重要的問題是白酒里面塑化劑含量多少才是安全的，酒業協會所依據的是《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》，并且建議衛生部門進行白酒塑化劑殘留量安全風險評估，待評估后，制定出白酒產品塑化劑安全標準。由此可見，最緊迫的問題已經不是一家酒企的清白，而是如何盡快完善白酒生產管理，減少塑化劑“特定遷移”，同時應該盡快出臺白酒等酒類食品塑化劑安全標準，讓執法者有法可依。

衷心希望釀酒企業能夠在工藝環節多下點功夫，給消費者留下一點安全感。古人借酒消愁的時候可以把酒問青天，現代人沒這個福氣，因為空氣污染后已經無天可問，但愿今后不會因為酒內含塑而無盞可把。