從26元一公斤到60元 胡椒在漲、草豆蔻跟上 ，這波中藥材漲價行情盯上了廚房

每經記者｜林姿辰    每經編輯｜文多    

中藥材市場經歷了一波意想不到的行情。這次的主角不是甘草、黃芪、當歸、白芍等大品種，而是日常經常用到的香料——胡椒（它也可入藥）。

根據康美·中國中藥材價格指數網，從2024年1月至5月，胡椒月指數已從646.66飆漲至901.32，但近期開始下滑，截至6月25日發稿時，胡椒（日）指數仍高達1221.52。與此同時，草豆蔻、桂圓肉等香料的單價也在近期迅速上漲。

去年下半年，傳統中藥材的價格“狂飆”剛剛按下暫停鍵，為何小眾品種又出現大幅漲價？6月24日，中國醫藥健康發展促進專家委員會主任委員申勇就此接受《每日經濟新聞》記者采訪。申勇表示，在“南澇北旱”的背景下，供給減少是中藥材漲價的主要原因。雖然本次漲價的中藥材產地大多比較集中，但并非多年生的藥材，只要海外供給跟上，預計3個月后價格逐漸恢復正常。

胡椒價格上漲數月，預計三個月后回歸正常

根據康美·中國中藥材價格指數網“胡椒價格走勢”，今年初至6月10日，玉林市場黑胡椒的價格從26元/千克左右一路漲至60元/千克；白胡椒的價格則從40元/公斤漲至76元/公斤。此后，黑胡椒、白胡椒的價格有所回落，截至25日分別為48元/千克和68元/千克。

另外，草豆蔻、桂圓肉、佛手也進入了品種指數漲跌TOP10，其中常見于火鍋的草豆蔻價格上漲最為迅猛，6月9日至24日，玉林市場草豆蔻的價格從42元/千克上漲至68元/千克，25日的當日指數高達2557.06，較7日前漲51.11%，是上漲幅度最大的品種。

不過，從“胡椒領跑”到“香料急上快下”，再到“胡椒價亂”，本輪香料漲價潮已有平息跡象。根據康美中藥網6月24日發布的周技術分析，上期榜單中保持上漲的有枳實、香葉，轉而下滑的有胡椒、白豆蔻、草果、肉豆蔻、蓽茇、小茴香，保持下滑的有合歡花、山藥、龍骨等。

這樣過山車式的行情讓人不禁聯想到前幾年中藥材價格的大漲與大跌。申勇表示，與新冠肺炎疫情期間中藥材經歷的上漲行情不同，本次漲價的中藥材產地比較集中，易受天災影響。例如，國內胡椒、八角茴香的主要產地分布在廣東、廣西、云南等南方地區，而今年南方多地遭遇洪澇災害，所以出現短期供給缺口，導致價格上漲；而桂圓肉的主要產地也集中在南方地區，其供給同樣受到影響

“今年漲價的都是小眾品種，本身市場用量不大，存也存不多，所以一旦主產區受災，那就麻煩了。”申勇預測，如果災害持續下去，今年下半年可能會有50~100個中藥材品種的供應受到影響，一旦出現斷供，“價格可能高漲”。

不過，胡椒這類中藥材的種植周期較短，且并非毒麻藥品，企業可以向東南亞等供應量充足的地區采購，漲價現象并不會維持太長時間。

“估計3個月以后逐漸就回歸正常。”申勇說。

中藥飲片價格難“一刀切”，投資難度更大

申勇告訴記者，80%的中藥材來源于植物，它們無法實現流水線式的生產，極易受到天氣變化的影響。對此，政府、企業和行業協會已經做了很多事情。

例如，國家從十多年前開始建立了一些大型中藥材市場，并實施了冷庫儲存藥材制度，有效防止中草藥在儲存和運輸過程中出現質量下降，確保中草藥的有效成分不受損害；行業協會在維護市場價格秩序、公平競爭等方面發揮著積極作用；一些大型企業則已經建立了自有的藥源基地，利用信息化手段構建種植養殖智能管理系統，提高種植養殖經濟收益。

另外，由于暢銷的中藥飲片品種具有一定的金融屬性，因此有些大型中藥企業在預防性采購、周期性采購方面已經做得相當成熟。

但申勇也表示，常用的中藥飲片有800多種，由于一些特定品種存在一些原料來源的特殊性，因此上述措施難以對所有中藥材進行全面覆蓋。例如，蟬蛻、蛇膽等特殊性中藥原料藥材，很多要通過民間收集的方式獲得。而對于仍未實現大規模生產的小品種藥材，難以滿足大規模工業化的需求，是供需矛盾的根源，其漲價的壓力有時候會傳導至下游企業。

集采或許是個解法，但從不同省份報量的時間跨度看，中藥飲片集采的進度比預期緩慢。申勇認為，標準難統一是中藥飲片集采過程中的最大障礙，如果采用一刀切的價格，很可能造成“劣幣驅逐良幣”。

這是否會讓市場投機者鉆空子？申勇認為，國家對中藥飲片市場已經建立了有效的調節機制，并通過各種價格指數來引導市場行為，各類監管措施已經相當到位。不過，他也提到，任何商品市場都會存在一定的投機行為，投資者可以在合理的范圍內對中藥材進行投資，但一旦這些行為擾亂市場秩序，違反了反壟斷法或反不正當競爭法，就必須受到政府和法律制裁。

申勇提醒，相對中成藥產品，中藥飲片的投資難度更大。“目前炒作中成藥產品的多，炒中藥飲片的不多，因為這事外行炒作起來難度很大。而且市場供需缺口，往往和炒作沒有關系，有炒作的時間，還不如去研究極端天氣對中藥種植的可能預期變化規律。”申勇說。

封面圖片來源：視覺中國