每經記者｜張蕊    每經編輯｜陳星    

1月20日，國新辦舉行2021年農業農村經濟運行情況新聞發布會。 

《每日經濟新聞》記者注意到，農業農村部總農藝師、發展規劃司司長曾衍德介紹，2021年我國糧食和農業生產再獲豐收，保障國家糧食安全的基礎鞏固向好。糧食產量創歷史新高。糧食產量13657億斤，在高基數上增加了267億斤。

同時，生豬生產全面恢復。截止到2021年底，全國能繁母豬存欄4329萬頭，產能回到合理水平。全年豬肉產量5296萬噸，比上年增長28.8%，基本達到歷史正常年份水平。

圖片來源：新華社記者 王全超 攝

肉蛋奶果菜魚供應總量充足

春節即將來臨，冬奧會、冬殘奧會即將召開，蔬菜等“菜籃子”產品穩產保供情況如何？

對此，農業農村部市場與信息化司司長唐珂表示，“菜籃子”產品與老百姓生活息息相關，是重要的民生商品。“綜合各方面情況看，今年春節和冬奧會、冬殘奧會期間，肉蛋奶果菜魚供應總量充足，完全可以滿足城鄉居民消費需求。” 

唐珂介紹，2021年我國生豬生產恢復目標任務提前半年完成，豬肉產量顯著增長，基本回到歷史正常年份水平，牛羊肉、禽肉、奶類產量均創歷史新高，漁業生產穩定，水產品產量充足，畜禽水產品供應都有充分保障。 

同時，柑橘等水果大量上市，蘋果、梨等水果庫存充裕，水果市場總量足、品種多，價格較為穩定。 

另外，當前全國蔬菜在田面積8000萬畝左右，同比增加200多萬畝，預計未來3個月蔬菜供應總量1.7億噸，同比增加350萬噸，加上冬儲蔬菜，可供每人每天約3斤菜。“但受汽柴油價格上漲、季節性因素影響，預計菜價將比較堅挺。”唐珂說。 

他表示，后期部分地區可能會出現階段性不利天氣，農產品保供穩價面臨的壓力較往年偏大。下一步，農業農村部將繼續會同有關部門和地方，積極采取針對性措施，重點做好四方面工作。

具體而言，一是穩定生產。分區分類抓好“南菜北運”基地、北方設施蔬菜大省、大中城市等重點地區冬春蔬菜生產，持續抓好畜禽水產養殖，不斷提升“菜籃子”產品市場供應能力。 

二是暢通流通。會同有關部門嚴格落實鮮活農產品運輸“綠色通道”政策，積極協調產區和銷區構建“點對點”對接關系，確保“菜籃子”產品產得出、運得走、供得上。 

三是抓好應急。緊盯重大節日、重大活動和雨雪冰凍等極端天氣等特殊時段，加強生產情況調度和市場動態監測預警，指導督促各地特別是大中城市制定好應急保供預案。

四是確保安全。加強質量安全監管，加大抽檢力度，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。按照冬奧組委統一部署，加強直供冬奧農產品基地質量安全管控，配合相關部門做好食源性興奮劑防控，保質保量完成各項任務。

生豬未來供給持續相對寬松

豬肉價格一直備受關注。去年以來，豬肉價格有所回落，不少人擔心是否會出現“豬賤傷農”的情況。

對此，唐珂表示，2021年生豬價格高位逐步回落，從1月份每公斤35.8元回落到12月份的17.59元，12月份豬價依然高于每公斤15.5元的平均生產成本2元左右。

從生豬養殖收益看，除6~10月份虧損外，其余7個月均盈利較多，按出欄量加權平均計算，全年每出欄一頭生豬仍有564元的利潤，高于正常年份200元左右的盈利水平。“全行業來說，2021年生豬養殖依然是豐收年。”唐珂說。 

農信互聯生豬行業分析師夏晨豐對《每日經濟新聞》記者表示，2021年處在豬周期下行階段，豬價持續下行，年內出現5個月的虧損，但整體來看，行業處于盈利水平。 

“上半年雖然豬價持續下跌，但是國內生豬供給及能繁母豬存欄仍然持續增加。”她說，2021年6月份能繁母豬存欄達到高點，數據顯示達到4564萬頭，同比增加25.7%，比2017年末增加2.1%，這意味著未來一年國內生豬供給非常充足。

記者注意到，農業農村部數據顯示，進入2022年1月份，豬肉價格持續下降，1月中旬開始有所回升。 

瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數運行走勢圖

圖片來源：農業農村部

對于豬價的近期走勢，夏晨豐對記者分析，這是因為農業農村部數據顯示，2021年11月份和12月份全國規模豬場5月齡中大豬存欄量同比分別增長25.9%和27.5%，按2個月左右的育肥時間，對應春節前后的生豬上市量較大。 

“而且受到疫情的影響，各地人口流動受限，對豬肉消費需求也產生一定負面影響，春節前各地的消費備貨情況不如往年，因此1月份豬肉價格陷入弱跌狀態。”夏晨豐說。 

夏晨豐表示，截至2021年3季度末，我國生豬存欄量超4.3億頭，同比增加18.2%，2021年11月末能繁母豬存欄量在4296萬頭，超出正常保有量的4.8%。這保障了未來供給持續相對寬松，生豬及豬肉價格目前尚未走出下行周期。

“春節、冬奧會和冬殘奧會期間，若能夠提振豬肉的消費需求，那么豬肉價格仍有短時上漲的可能，但在豬肉供給充足的情況下，上漲時間和幅度均有限，難改整體弱勢。”她說。