每經編輯｜吳林靜    

每經實習記者 吳林靜 發自成都

今年國內白酒行業的發展是否將強勁復蘇？近日，經詳實考察調研，專業細致分析，中信證券食品飲料行業首席分析師黃巍給出結論：行業筑底，新業態成亮點。今日，煮酒網獨家發布《2015年度新形勢下中國白酒行業調查報告》，一起來看看黃巍對于2015年白酒行業的看法和新趨勢的研判。

行業收入正增長，增速連續3年放緩

據黃巍介紹，回顧2014年的白酒行業，收入仍然保持著正增長的態勢。但從2011年開始，白酒行業的收入增速卻出現了持續放緩現象。而且，在白酒行業的利潤總額方面，也出現連續兩年的負增長狀況。

黃巍分析，行業不僅處于筑底期，也處于弱勢復蘇的階段。

首先，2014年白酒行業收入大概是5259億，過去三年，白酒行業整體總量來看是正增長，但是增速是逐步放緩的過程。

其次，白酒行業利潤總額連續兩年負增長，2014年負增長態勢是加速的過程。

將2014年的收入、利潤和產量三個增速進行排序，可以發現收入增長快于產量增長。這表明，白酒行業經過過去兩到三年的調整，財報上基本已經得到非常明顯的顯現，這時候由于白酒行業三公消費的限制，以及餐飲渠道的控制，可以看到白酒行業的結構發生了比較大的變化，總量沒有發生變化的背景下總體收入和產量造成利潤規模下滑。

黃巍判斷：白酒行業中，高端白酒出現了總量萎縮，但是大眾白酒出現總量增長。高端白酒過去三年總量萎縮，但是集中度提升，其中像茅臺和五糧液占整個高端白酒的市場份額應該達到80%，集中度非常明顯。

2015年餐飲消費將延續恢復增長的勢頭

2015年白酒行業處在什么樣的經營情況？黃巍介紹，2015白酒行業的發展，主要由消費環境、政務環境和消費群體這三方面決定。

首先是消費環境。黃巍認為，消費環境由宏觀經濟所決定。當前就中國的宏觀經濟而言，經濟增速有回落壓力，而固定資產投資增速也在回落。而在中國當前的消費領域，盡管零售行業出現了通縮的風險，但是隨著餐飲企業轉型和居民服務消費的升級，餐飲消費將在2015年延續恢復增長的勢頭。

其次是政務環境。黃巍認為，2015年政務環境不會發生特別大的變化。白酒作為項目經濟作為經濟活躍度的重要載體，這時候主要看宏觀經濟， 2015年的增速肯定相比2014年會有所放緩。

最后是消費群體。對此，黃巍認為，站上消費主舞臺的8090后，他們的消費習慣和消費趨勢將對未來白酒行業的結構產生比較大的影響。他認為，8090也被稱為“Y（Young）世代”，他們擁有更為雄厚的資本提高生活品質，也同時將導致消費升級，這些生活條件普遍提升的年輕人更傾向于品牌好、知名度高的白酒。

黃巍分析，年輕的消費時代有三大特點。第一是他們處在相對富裕的環境，收入水平和消費環境在提升；第二是國家城鎮家庭居民收入水平，未來5-7年較富裕水平和非常富裕層次會出現非常明顯的特征；第三是受教育時間延長以后，Y世代的文化素質會提高，這在消費食品或酒類的時候，以前喝白酒動不動拼一斤兩斤，但是未來80、90后的酒量可能發生改變；第四是晚婚晚育明顯延長。

黃巍判斷：Y世代的消費習慣和消費趨勢對于未來白酒行業的結構產生了比較大的影響。（未完待續）

明日煮酒網將發布2015年度新形勢下中國白酒行業調查報告（下），看黃巍分析2015白酒消費三大趨勢，敬請期待。

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