亞硝酸鹽風(fēng)波再起 農(nóng)業(yè)部抽檢豆芽菜

每經(jīng)記者  李澤民  發(fā)自北京

　　4月末至今，農(nóng)業(yè)部對于部分省市銷售的豆芽開始抽樣檢測。

    在瘦肉精、染色饅頭等食品質(zhì)量安全事件塵埃未定之時，沈陽、濟(jì)南等多地曝出可以使人致癌的“問題豆芽”。

    對于這種主要經(jīng)過尿素、恩諾沙星等違法添加劑泡制的“問題豆芽”，有專家指出，食用后會在人體內(nèi)生成亞硝酸鹽，長期將會致癌。

“問題豆芽”多地出現(xiàn)

    數(shù)天前，有媒體指出“問題豆芽”現(xiàn)身新疆烏魯木齊，經(jīng)過當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)科研機(jī)構(gòu)檢測之后，發(fā)現(xiàn)豆芽中亞硝酸鹽超標(biāo)一倍，尿素含量超標(biāo)兩倍。

    資料顯示，亞硝酸鹽具體的含量標(biāo)準(zhǔn)，國標(biāo)的豆芽是4毫克，而烏魯木齊檢測出來的  “問題豆芽”為9.2毫克，超標(biāo)了一倍多。

    業(yè)內(nèi)人士指出，亞硝酸鹽多存在于熟食、腌制咸菜中。用它泡豆芽，可以使豆芽色澤鮮亮，并且延長保鮮時間，成本低、效果明顯。除了直接加入亞硝酸鹽外，發(fā)豆芽時大量使用化肥，會導(dǎo)致豆芽內(nèi)硝酸鹽含量大幅度升高，硝酸鹽進(jìn)入人體，經(jīng)細(xì)菌分解后也會成為亞硝酸鹽。

    4月23日，沈陽市食品安全辦公室通報，截至目前沈陽累計打掉有害豆芽黑加工點23個，抓獲犯罪嫌疑人30余名，繳獲有害豆芽超過55噸，并查獲了一起非法銷售泡發(fā)豆芽藥劑的跨省銷售案。

出了問題誰來監(jiān)管？

    烏魯木齊市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心副主任黃新武表示，這些“問題豆芽”事件已經(jīng)暴露出了一些法律監(jiān)管問題，從生產(chǎn)地、流通場所到餐桌，整個鏈條涉及衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、農(nóng)牧等多個部門。

    事實上，在“民以何食為天”的叩問之下，相關(guān)單位監(jiān)管力量的薄弱與缺位，由來已久。

    沈陽“問題豆芽”事件之后，工商部門表示，對食品生產(chǎn)領(lǐng)域的監(jiān)管，應(yīng)由質(zhì)監(jiān)局而非工商部門負(fù)責(zé)。而質(zhì)監(jiān)部門表示豆芽菜屬于初級農(nóng)產(chǎn)品，歸農(nóng)業(yè)主管部門監(jiān)管合適。農(nóng)業(yè)部門則表示，豆芽菜不是初級農(nóng)產(chǎn)品，是初級農(nóng)產(chǎn)品的加工品，不應(yīng)由農(nóng)業(yè)行政部門負(fù)責(zé)監(jiān)管。

    根據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（烏魯木齊）副主任王成介紹，此次抽樣檢查制定了詳細(xì)的抽樣方案，將依據(jù)相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、食品通用準(zhǔn)則相關(guān)項目，認(rèn)真對豆芽樣品開展相關(guān)檢測。

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