時尚指數：☆☆☆
獲利指數：☆☆
個案店主：李青
我對旅遊特別感興趣，自從在郊外嘗到一些農家菜之後就念念不忘，常帶一些朋友去吃，這些正宗的農家菜真是迷住了我的胃。時間長了，我對很多野菜都有瞭解，並對它們的做法也小有心得，就開始有了自己開一家農家菜的想法。魚腥草、灰灰菜、薺菜、蕨菜……這些都是很普通的野菜，但做出來卻與城市的飯店相比特別清爽、別致，絕對是綠色健康食品。
一些野菜已被市場開發，比如蕨菜、野生蘑菇等都有一些專業的批發公司，購買起來比較方便。為了保證不斷貨，我一般會備用一些乾貨以備不時之用。
開店心得：農家店面積不用很大，裝飾得一定要有田園特點，田園風格的裝修既突出主題又便宜，讓都市人有一種處於農郊區的感覺。菜品可以做得別有情調，也增加菜品的附加值；在選擇農家菜原材料時，可直接向農民購買，以保證貨源新鮮而且價格不高，這樣利潤才豐厚。
成本預算：房租是一項重要開支，每月3000-5000元。原材料找郊區農民購買一般都很便宜，一般與市場時令蔬菜的價格持平。如店子選址好，菜的味道不錯，毛利每月能達萬元。
提醒：要保證蔬菜的新鮮，也要開發一些新菜品，以吸引更多的回頭客。
NO.5 農家菜店
2007-12-10 09:16 來源: 網上 作者：網上 網友評論 0 條 瀏覽次數 41
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