創辦於2004年，以「五星品質、平價消費」作定位的85度C咖啡，只花4年時間就打下台灣咖啡連鎖店第一品牌，還進軍國際，每年能賣出7000萬杯咖啡，年營收28億元。
從小家貧的吳政學，國中畢業就作過水泥工、油漆工、土木工程、製鞋工、美髮師、網球拍工人、披薩、泡沫紅茶店老闆，他勇於開創、學習和嘗試，每個工作都認真付出，並且在學習中尋找機會。
吳政學從小他和爸媽就到處搬家，很想要擁有自己的房子，退伍前100天，他想過如果只是當薪水階級，薪水永遠趕不上房地產上漲速度，所以到處尋找創業商機。
在創設85度C之前，吳政學和朋友合夥開設休閒小站，有一次
吳政學設法高薪請來五星級飯店廚師駐店，並在中北部成立中央廚房，負責蛋糕烘焙，咖啡豆也挑高品質咖啡豆，他說「35元一杯香醇咖啡，當然要熱賣！」
在店面方面，85度C還特別找三角窗的地點，寧願房租貴一點，可是視野佳，到處都可以看到，而店名來自「咖啡在攝氏85度時喝起來最好喝」，果然一炮而紅，要求加盟的店一家家出現，形成台灣最大的咖啡連鎖店。
吳政學說，他不僅珍惜每一個挫折，並且用心找好的人才、做事負責，他沒有什麼高深的學問，只是將簡單的道理徹底執行，這就是85度C成左滲而D。吳政學說「人生到處是困難，透過跨越困難，人才會進步，才有成就感，就像玩電玩一樣，如果遊戲是連白痴都會，玩起來有什麼樂趣呢？」
吳政學認為，星巴克之所以成為世界品牌，是因為有國際市場，他認為台灣和中國大陸同文同種，這個市場潛力英大，因此，他立足台灣，進軍上海三個點，放眼全中國，希望成為一家可以存在百年的台灣咖啡蛋糕連鎖店。
根據服務業調查，平均每個台灣人消費兩杯85度C的飲品和兩片的蛋糕。今年還榮獲中華民國對外貿易發展協台灣20名優良品牌之1，這些都是吳政學以困難為師，創造出來的榮譽。
