小小燒餅，成就了一個女大學生的創業夢想。年僅27歲的晏琳是最近火爆江城的掉渣兒燒餅公司老闆，人稱「燒餅西施」。短短5個月，她的燒餅連鎖店已發展到了22家。這個闖蕩江城的土家妹子絲毫不掩飾自己的「野心」。
2001年9月，晏琳從湖北工學院生物工程專業畢業後，直接進入一家民營環保企業。原本可以挑個輕閒的職位，可她堅持要從具有挑戰性的業務員做起。摸爬滾打了近一年，晏琳因業績突出成為公司的銷售冠軍。
2002年10月，表現突出的晏琳被派開闢鄂西北市場，先從襄樊入手。三個月後，襄樊市場打開。公司任命她為鄂西北地方區域經理。兩年的區域經理，晏琳總結了不少開闢市場和管理的經驗。2004年7月，晏琳萌發了換個環境的念頭，向公司提出辭職。
出乎晏琳意料的是，從原公司辭職後，要重新選擇一個陌生的領域、找一份像樣的工作並非那麼容易。短短三個多月，她連續換了兩份工作。儘管收入還算可觀，但她最長的也只幹了兩個多月，便處於待業狀態。
一次偶然的機會，晏琳在好友的啟發下，決定轉行作傳統行業。傳統行業投資不大，門檻低，且風險小，上手快。只要經營得當，就能在市場中站穩腳跟，不斷發展壯大。晏琳整整冥思苦想一個月，決定從賣燒餅這個熟悉的傳統行業切入。
在家鄉恩施，具有土家族風味的燒餅是當地的一大特色。從小到大，晏琳最愛吃外婆做的燒餅。外婆曾是恩施一家飲食服務公司的技師，做的燒餅遠近聞名。而哥哥得到了外婆的真傳。
大學讀書時，貪吃的晏琳就嘗遍了武漢的各種特色小吃和各種口味。在武漢呆了八年之久的她早已摸清楚了武漢人的口味。「如果開家燒餅專賣店，一定會很火」。要去賣燒餅，家裡人都不同意，但固執的晏琳並不想輕易放棄，好在哥哥答應她一起來武漢試試。
2005年2月，晏琳開始籌備開店。由於缺少資金，她動用了所有的關係，從親朋好友那裡借來了4萬多元。為找到一個合適的門面，晏琳跑遍了武昌的大街小巷。為考察人流量，早上7時，她就開始站在一些備選路段進行觀察，統計經過的行人數量。半個月後，她租下了武漢大學門口一間不足20平方米的門面。
為讓店子顯得與眾不同，晏琳請教了一幫經商的朋友，不僅用竹子對店面進行了一番別致的裝修，而且給自己的燒餅取了個琅琅上口的名字—「掉渣兒」。從店面到燒餅，雖然很土，但用晏琳的話說大土即大雅。接著，晏琳又忙活著購買設備、設計包裝。經過再三考慮，晏琳決定把燒餅定價為2元。
2005年3月的一天，晏琳的燒餅店開張了。當天淩晨3點，她就起床與哥哥一起忙著揉麵粉、烤燒餅。擔心賣不出去，兄妹倆第一天試探著只做了50斤麵粉。令晏琳沒有料到的是，僅兩個小時，她的200多個燒餅賣得精光。早晨10點，她不得不提前半天就打烊。
第二天，晏琳和哥哥一起做了200斤麵粉，同樣賣斷了貨。此後，晏琳欣喜地發現，前來購買燒餅的人越來越多，她每天做多少就能賣多少，異常火爆。隨著人氣的越來越旺，晏琳的燒餅名氣也越來越大。每當店門一開，晏琳看見門口擺成的長龍，十分欣慰。
「人氣和口碑可以帶動銷量，營造一種特殊的氛圍能吸引人氣」，總結出經驗的晏琳決定把燒餅做大。一個月後，晏琳遞交了注冊商標申請。兩個月後，晏琳開了第二家燒餅店，旺盛的人氣使她很快取得了成功。
2005年7月，為了把市場前景十分看好的燒餅做成品牌，晏琳註冊成立了燒餅公司，進行規範運作，擴大規模。開始了下一步擴張的計畫。燒餅店門前火爆的場面吸引了眾多加盟商。短短幾個月，晏琳已經擁有22個燒餅連鎖店。晏琳說，下一步目標是加強公司運作能力和管理，繼續擴大規模，爭取在年底發展到35家。
女大學生創業變成燒餅西施
2008-02-21 11:42 來源: 網上 作者：網上 網友評論 0 條 瀏覽次數 0
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