每經編輯｜何小桃    

羅永浩與連鎖餐飲集團西貝關于“預制菜”的爭論仍在持續。事件由羅永浩9月10日發布的一條微博引發，他稱和朋友吃了一頓西貝，但“幾乎全部都是預制菜”。隨后，西貝創始人、CEO賈國龍表示，西貝門店沒有一道是預制菜。

9月12日，賈國龍在接受采訪時回應“預制菜風波”，稱這件事對西貝的傷害已經顯而易見了，一天收入減少兩三百萬，對于自己的處理方式，直言“生意寧可不做是非必須得辯”，也再次強調一道預制菜都沒有。

13日，羅永浩轉發這段采訪內容，配上一串省略號。

隨后，他轉發華與華營銷咨詢有限公司董事長華杉力挺西貝的微博內容回懟：“這就是著名的華與華公司的老板，服務西貝的品牌戰略公司的負責人……我隱隱地感覺到賈老板和賈老板的朋友們，是真心想把西貝搞死。”

值得注意的是，9月13日，胖東來集團創始人于東來刪除了相關力挺西貝的抖音內容，并將個人賬號設為私密狀態。

于東來力挺西貝的抖音內容，目前已刪除。

賈國龍：西貝客流斷崖式減少

“生意可以不做，但是非必須說清楚”

據《中國企業家》報道，9月12日下午兩點，在位于北京中糧祥云小鎮的西貝店——就在羅永浩吃飯的那個包間里，記者見到了賈國龍，此時的他一身疲憊，滿臉憔悴。接受采訪時，也明顯不在狀態，甚至不愿意多說話，他已連續兩個晚上沒怎么睡。

賈國龍透露：“營業額下降，客流斷崖式減少。昨天（11日）和前天（10日）所有門店加起來，日營業額分別掉了100萬元，今天（12日）我估計會掉200萬元到300萬元。”

賈國龍公開羅永浩在西貝的消費菜單。（圖片來源：每經記者 趙雯琪 攝）

賈國龍表示，“生意我可以不做，但是非黑白，我必須要說清楚。”他還表示，肯定會起訴羅永浩。“這事由公司法務部的人在做。我生意可以不做，但官司一定要打。”

記者問道：當你打算用這種方式來應對這件事的時候，周圍有人勸你嗎？

賈國龍：有，很多。從昨天晚上到今天，我收到了幾百條信息，我一個一個地回。在公司內部，意見也不完全一樣，也有人說，“忍了吧，不理他。”其實大多數人都建議我忍，不要這樣強硬地對抗，但我仍然堅持這個選擇沒有錯。

羅永浩：不反對預制菜

推動預制菜市場透明化

另一方面，9月12日晚8點30分，羅永浩在抖音、B站、微博等平臺開啟直播，對近日與餐飲品牌西貝的爭議作出回應。背景大屏寫著“不反對預制菜 推動預制菜透明化 維護消費者知情權”。

直播當中，羅永浩表示，自己并不反對預制菜，只是想借此事件，讓預制菜市場透明化，維護消費者的知情權。在直播平臺剛開播一分鐘，在線人數就突破10萬。

“所謂根據國家標準，西貝100%沒有預制菜，這個是徹頭徹尾的撒謊，因為我們國家甚至還沒有出臺預制菜國標。這也是我們開直播的目的，希望能夠通過這件意外發生的事件，以它為契機，促進和推動預制菜產業的健康發展。”羅永浩說。

羅永浩說：“有人說我直播間也賣預制菜，這是事實，我們知道賣的是預制菜，也說了是預制菜，這沒有任何問題。你買的時候也知道是預制菜，預制菜本身是合法的。”

羅永浩在直播中開始逐一剖析西貝使用的原材料。他以媒體拍到的一款西貝后廚使用的海鱸魚為例，展示了其包裝配料表。羅永浩念出，該產品配料中含有三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉等多種復配水分保持劑，保質期長達18個月。

他據此提出核心質疑：雖然這條魚到店時是生的，但經過添加劑的長期腌制保存，已非消費者所理解的“鮮魚”。他表示，這解釋了為何當初吃起來“感覺就是一個預制菜”，并認為食用這種經過深度工業化處理的食材，與大眾去餐廳追求新鮮的初衷顯然不符。

他還表示，餐飲企業用預制菜是合法的，老鄉雞是行業表率，“每道菜，現做就是現做，預制就是預制，標注很清楚，這點所有用預制菜的餐廳要學學你們的同行老鄉雞，我這輩子還沒吃過，準備試試”。

他直言，“我是個褒貶不一的人，但這個事件的評論把我感動了，支持的人超過了90%。今天受寵若驚，今天幾乎沒人罵我的，很不適應。你們罵罵我吧，我不習慣，我習慣一半人支持我，一半人罵我，我就不惡性凡爾賽了。”

編輯|何小桃 杜波

校對|陳俊杰

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