翻開《漢源花椒志》，對1987年那一年，有這樣一段描述：

“全縣大搞開發性商品農業，大力發展花椒。花椒生產基地迅速擴大，縣政府積極建立起花椒生產基底，注重提升加工能力和產品質量，逐步構建起花椒生產與二三產業交叉融合……”

正是這一年，漢源花椒從田間地頭的傳統農副業，開始邁入產業現代化。

事實上，漢源的花椒加工早在1979年就已起步——縣內第一座花椒油廠的成立，標志著加工時代的萌芽。隨著漢源花椒生產基地的擴大與市場需求的多元化，一批以花椒為原料的加工企業快速成長，形成“基地生產—加工增值—市場銷售”相互促進的產業化格局。

這便是花椒深加工的“破局”。

深加工革命

甘溪壩工業園區

如今，走進甘溪壩工業園區，14家花椒加工企業組成強有力的產業矩陣，其中包括1家國家級和3家省級龍頭企業。這些企業通過技術創新，讓漢源花椒跳出“調味品”的傳統角色，向高附加值領域跨越。

在“川麻人家”車間里，總經理張欣分別拿起高濃度花椒油和花椒精油介紹，“這瓶麻中帶香，是我們提取的高濃度花椒油，麻度達12個單位，可針對不同地區口味靈活調兌。另一瓶是純香無麻的花椒精油，除了用于食品，還可廣泛用于醫藥和日化領域。”

通過麻香分離技術，花椒被精準分解為不同用途的精油產品，價值成倍提升。

更大的突破來自四川正露椒農業科技有限公司。該公司創新研制出“水基非遺花椒提取液”，成功打破傳統調味品邊界，應用于冰淇淋、氣泡飲等年輕消費領域。

“雖然新興市場需要培育，但這代表著產業未來的無限可能。”董事長何智萍展示著透明的提取液說道。

據悉，公司實驗室里的產品已進入最后測試階段，即將開啟漢源花椒在大健康賽道的新征程。

合作社力量

晨霧尚未散盡，清溪鎮的椒農王德軍就背著背簍進了椒園——簍底還留著椒香，新摘的紅花椒一放進去，立馬映得滿簍通紅。

今年是個豐收年，漢源花椒不僅產量喜人，價格也比往年高出一截。

鮮花椒

王德軍將剛采摘的一車鮮花椒運到漢源縣山有貢椒種植農民專業合作社的購銷門市。作為社員，他享受每斤高出市場價五毛的收購待遇——別小看這五毛，對王德軍等椒農來說，是一筆不小的收入，“我家一天能賣5000斤左右，能多賺2000多元。”

這家合作社的創辦人李錫祿，是當地花椒產業發展的見證人之一。

曾經，他種了60多畝花椒，年產鮮椒約10萬斤，卻常為銷路和價格發愁——鮮椒每斤只賣4元，刨去成本所剩無幾。

為突破困境，他嘗試家庭小作坊，自制加工干花椒和花椒油，擺在自家超市售賣。

合作社車間內堆積如小山的鮮花椒

轉機來自一瓶贈送的花椒油。一位來自成都的餐飲企業老板到漢源旅游時碰到正在制作花椒油的李錫祿。李錫祿便送了這位老板一瓶，餐飲老板品嘗后贊不絕口，當場訂購200斤花椒油和50斤干花椒。這一單收入近5000元。

這次意外成功，讓李錫祿看到深加工的潛力。他聯合附近農戶成立合作社，共同開發花椒深加工產品。2008年，在政府扶持下，他投入40多萬元引進色選機，建立起從烘干、篩椒到剝籽的標準化加工生產線。

篩選花椒

如今，走進合作社廠房，鮮椒在傳送帶上經歷紅外烘干、旋風篩選、精準色選分級，最終成為包裝精美、附加值更高的商品，銷往東北、貴州等地。

像這樣的合作社，漢源縣共有1134家，覆蓋3萬余戶椒農。

而在另一條“賽道”上，32歲的特聘農技員李煥平正帶領100多戶社員闖蕩電商江湖。

從小在椒園長大的他，不僅指導社員提升種植技術，更把直播間搭進椒林。鏡頭前，一串串花椒顆粒飽滿、麻香四溢，彈幕里不時飄過“漢源味道真香”的點贊。

李煥平拿著手機給椒農看訂單，“以前椒農只懂種，現在我們教他們拍視頻、做直播——老產業得有年輕人的新玩法。”

兩代人，兩種方式，卻在同一片土地上交織出產業振興的圖景：李錫祿的加工車間飄出麻香，李煥平的快遞車滿載待發。當夕陽為漫山椒林鍍上金暉，合作社的燈火依然明亮——這里，既是傳統農耕智慧的結晶地，更是鄉村振興的創新實驗室。

智慧賦新能

漢源縣貢椒基地

在清溪鎮同心村的標準化花椒種植示范基地，最引人注目的不是紅彤彤的花椒，而是地里立著的物聯網傳感器——這是漢源花椒“科技化”的縮影。

“你看這個App，點一下‘灌溉’，遠處的閥門就開了。”清溪鎮農技員阿施比爾蹲在田埂上，演示著智慧農業系統的App，屏幕上跳出土壤濕度、光照強度的數字，“以前澆地要扛著水管跑，現在在家里就能看數據，濕度低了自動提醒，精準計算用水量。”

無人機飛防

除智能灌溉系統外，無人機飛防也成為常態。

“200畝椒林，無人機一天就能完成噴藥，相較傳統人工施藥不僅大幅度降低成本，噴灑更均勻，農藥殘留也更少。”漢源縣農業農村局工作人員指著屏幕道。

更核心的科技支撐來自種質資源庫。

四川省農業特色植物研究院花椒科研團隊，深耕花椒科研30余年，長期扎根漢源。經過多年的種質創新和品種培育，在貢椒基礎上培優提升，培育出“蜀椒”系列優良新品種“蜀椒1號”—“蜀椒5號”。

“在適應性、產量、品質、抗性、宜機性等品質方面表現突出，均已獲得由國家林草局頒發的植物新品種權。”四川省特色植物研究院黨委副書記、四川花椒創新團隊首席專家曾攀介紹。

漢源花椒已經有2000多年的種植歷史，現在我們要做的是以新品種、新技術、新模式帶動新增長、新優勢，以科技創新助力產業提質增效高質量發展。”曾攀表示。

近年來，漢源縣已與11所科研院校合作，聘請農業領軍人才2人，培育新型職業農民1239人，組建“土專家”“田秀才”隊伍350人，構建起三級技術服務體系。

目前，漢源花椒種質資源庫已選育并通過四川省林木品種審定委員會審（認）定花椒良種3個：“漢源花椒”（2013年審定）、“漢源葡萄青椒”（2014年認定、2019年審定）和“漢源無刺花椒”（2014年認定）。

結語

漢源花椒

漢源花椒的創新之路仍在持續延伸：永豐和公司在自動采椒技術領域取得新突破，正露椒公司正在調試全國最先進的AI智能花椒精選設備……這些創新技術將解決花椒生產中最棘手的采摘和分選難題。

暮色漸濃，同心村的椒園中，自動灌溉系統仍在精準運作；合作社車間里，新一批花椒油剛剛完成灌裝；李煥平的直播間，最后一批訂單正被打包貼單，即將發往全國各地。

從1987年的“商品基地”建設，到如今的“深加工+合作社+科技”三輪驅動，漢源花椒的進化故事清晰可觸：它寫在椒農接過貨款時舒展的眉眼里，凝聚在實驗室中一滴澄澈的花椒提取液中，也靜默記錄于《漢源花椒志》逐年厚實的紙頁之間——這不僅是一顆貢椒的“出圈記”，更是中國鄉村產業升級的微觀縮影。