每經(jīng)記者｜王紫薇    每經(jīng)編輯｜楊夏    

咖啡豆要漲價了？《每日經(jīng)濟新聞》記者了解到，全球最大的兩個咖啡豆種植國家巴西和越南，由于持續(xù)的干旱等天氣問題導(dǎo)致咖啡豆供應(yīng)量受到影響，全球市場因此對咖啡豆供應(yīng)產(chǎn)生擔憂，引發(fā)咖啡期貨價格繼續(xù)大幅上漲。

全球兩大咖啡期貨交易所，美國洲際交易所和歐洲洲際交易所，交易的咖啡豆種類分別為阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta Linden），美國洲際交易所咖啡C型期貨（KC.NYB）價格一般作為咖啡價格的主要參考。11月27日，美國C型咖啡期貨價格報3.2615美元/磅，較前一交易日上漲4.49%。

截至記者發(fā)稿，11月29日，美國C型咖啡期貨價格略有回調(diào)，下跌約0.567%。

美國C型咖啡期貨價（單位：美分/磅） 圖片來源：ICE官網(wǎng)

國內(nèi)咖啡的價格戰(zhàn)還在持續(xù)，瑞幸把咖啡打到了9.9元/杯，幸運咖等品牌把咖啡價格卷到了6.6元/杯，在羅森等一些便利店中，現(xiàn)磨咖啡價格最低到了3.9元/杯。

原材料價格上漲是否會影響國內(nèi)咖啡品牌的生意？“9塊9”的咖啡還能喝多久？行業(yè)人士對此告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，短期之內(nèi)影響較小，不少咖啡品牌采用多產(chǎn)地的采購策略，已經(jīng)將風險管控做在了前面。

咖啡豆又要漲價了

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部海外農(nóng)業(yè)服務(wù)局的數(shù)據(jù)，巴西是世界上最大的咖啡生產(chǎn)國，產(chǎn)量占世界咖啡產(chǎn)量的39%，越南是第二大咖啡生產(chǎn)國，產(chǎn)量占世界咖啡產(chǎn)量的17%。

作為農(nóng)作物，咖啡豆的豐收與否與天氣影響因素關(guān)聯(lián)甚密。而在今年，這兩大主要咖啡生產(chǎn)國都遭遇了不同程度的極端天氣影響。

巴西在8月和9月經(jīng)歷了70年來最嚴重的干旱，隨后在10月又遭受了暴雨的襲擊。極端天氣條件讓市場對咖啡豆的收成進一步擔憂。羅布斯塔咖啡豆最大的生產(chǎn)國越南，受到干旱天氣的影響，將面臨連續(xù)4年咖啡豆供應(yīng)短缺的情況。阿拉比卡和羅布斯塔咖啡的最大貿(mào)易商之一Volcafe的報告顯示，越南在2024至2025年度的咖啡產(chǎn)量預(yù)計為2400萬袋（60公斤/袋），這將是13年來的最低水平。

11月28日，ICE（洲際交易所）羅布斯塔咖啡期貨價格再漲至每噸5565美元，為該期貨合約的近兩年最高價。

從去年9月以來，美國C型咖啡期貨價格來到1.4615美元/磅的歷史低位之后，后續(xù)幾乎一直狂飆。《每日經(jīng)濟新聞》記者發(fā)現(xiàn)，至2024年4月，C型咖啡期貨價格站上2美元/磅的高位，今年11月破3美元/磅。

此外，有報道指出，“歐盟零毀林法案”中要求，所有在歐盟市場上銷售的咖啡必須證明其供應(yīng)鏈不涉及森林砍伐，使得歐洲咖啡進口商和烘焙商提前搶購咖啡豆，該因素造成了咖啡期貨價格上升。

國內(nèi)“9塊9”的咖啡還有得喝嗎？

這幾年隨著國內(nèi)咖啡連鎖品牌的崛起，中國成為咖啡豆消耗大戶。據(jù)中國海關(guān)總署數(shù)據(jù)，2024年上半年，國內(nèi)咖啡進口貿(mào)易總量為14.28萬噸，是2023年上半年進口咖啡規(guī)模的1.93倍；今年上半年，國內(nèi)咖啡進口總金額7.16億美元，是去年同期的1.58倍。

國內(nèi)連鎖咖啡的價格從20元/杯一路下滑到9.9元/杯，隨著咖啡品牌的價格激戰(zhàn)，幸運咖等品牌推出了6.6元/杯的美式，而羅森等連鎖便利店的咖啡價格甚至降到了5元/杯以下。

咖啡豆價格上漲是否會影響到國內(nèi)咖啡價格的上漲？對此，接近星巴克、瑞幸的咖啡資深行業(yè)人士告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，短期內(nèi)“還好”，不會有什么影響。

一位行業(yè)人士跟每經(jīng)記者算了一筆賬：以國內(nèi)最大的連鎖咖啡品牌瑞幸為例，據(jù)瑞幸官方數(shù)據(jù)，2025年至2029年，瑞幸咖啡將共計向巴西采購24萬噸咖啡豆，平均每年大約為4.8萬噸。每杯現(xiàn)制飲品咖啡豆消耗量為15g，單店日均杯量300~400杯計算，采購量可支持的門店約為2.2~2.9萬家。

而目前，瑞幸門店超過2.1萬家。也就是說，瑞幸已經(jīng)為未來5年的門店的咖啡豆做好了儲備。

此外，百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥告訴每經(jīng)記者，咖啡品牌選擇多產(chǎn)地進購咖啡豆，一是為消費者提供更多元的口味，另一就是在做咖啡豆可能會出現(xiàn)短缺的風險管控。

據(jù)了解，全球累計有70多個咖啡生產(chǎn)國，其中，咖啡連鎖品牌星巴克向其中30多個國家采購咖啡豆，瑞幸在全球6大產(chǎn)區(qū)采購咖啡豆。今年以來，中國云南產(chǎn)區(qū)的咖啡豆也頗受咖啡品牌青睞。

星巴克從2017年開始，每年在中國推出一到兩款臻選云南咖啡豆，今年云南豆更成了星巴克的“標配”，每經(jīng)記者了解到，星巴克在云南堅持“開源農(nóng)業(yè)”和“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”。2017年、2018年，云南咖啡豆賣家與國際客戶談價格時，已從“期貨價-30美分，變?yōu)槠谪泝r+5美分”。

瑞幸在云南的咖啡豆鮮果加工工廠也于今年在云南保山落地。據(jù)記者不完全統(tǒng)計，Manner咖啡、Seesaw咖啡、皮爺咖啡，以及來自云南本土的咖啡連鎖品牌花田萃、四葉咖都使用了云南咖啡豆。

云南省統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2022年，云南咖啡豆產(chǎn)量的79.5%被用于供給國內(nèi)；2023年，云南咖啡生豆年產(chǎn)量達到14.6萬噸，當年超90%豆子留在了國內(nèi)消費市場。

盡管國際咖啡豆期貨價格飆升，但由于國內(nèi)咖啡豆產(chǎn)量的提升、多元化的采購策略、長期供應(yīng)合同以及成本結(jié)構(gòu)的多樣性，國內(nèi)的9.9元咖啡市場在短期內(nèi)可能不會受到太大影響。行業(yè)人士也告訴記者，如果國際市場價格持續(xù)上漲，長期來看可能會對供應(yīng)鏈薄弱的品牌會帶來一定的壓力。

（封面圖片來源：每經(jīng)記者 楊軍 攝）