每經(jīng)記者｜謝振宇    每經(jīng)編輯｜董興生    

8月21日至23日，位于山西省呂梁市汾陽(yáng)市杏花村鎮(zhèn)的中國(guó)杏花村國(guó)際白酒交易中心再次熱鬧起來(lái)，“2024中國(guó)杏花村國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“酒博會(huì)”）在此舉辦。

圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 謝振宇 攝

今年上半年，作為國(guó)內(nèi)清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)的呂梁市，在龍頭企業(yè)山西汾酒（600809.SH，股價(jià)177.78元，市值2168.85億元）的帶動(dòng)下，清香型白酒產(chǎn)量同比增長(zhǎng)27.9%。即使在近兩年白酒行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期的情況下，清香型白酒依然逆勢(shì)增長(zhǎng)，該賽道也被普遍看好。

呂梁白酒行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、新晉商酒莊集團(tuán)汾杏股份公司董事長(zhǎng)侯清泉向《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者表示，今年整個(gè)呂梁產(chǎn)區(qū)清香型白酒的銷(xiāo)售量、銷(xiāo)售額都實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，增長(zhǎng)幅度達(dá)20%。“在整個(gè)外部環(huán)境不太好的情況下，清香型白酒取得了逆勢(shì)增長(zhǎng)。”

接下來(lái)，清香型白酒的發(fā)展態(tài)勢(shì)如何，是否還能維持較高的增速？其發(fā)展軌跡是否會(huì)如前幾年的“醬酒熱”一般？記者試圖通過(guò)此次酒博會(huì)，探尋清香型白酒的發(fā)展軌跡。

“最好賽道”逆勢(shì)增長(zhǎng)

當(dāng)酒博會(huì)再次來(lái)到汾陽(yáng)，清香型白酒自然站上C位。在展覽館A館，山西汾酒的展位處于正中，兩側(cè)是茅臺(tái)和五糧液；而進(jìn)入B館，首先看到的是汾陽(yáng)王、汾杏這兩家在當(dāng)?shù)匾?guī)模靠前的酒企，其后是眾多當(dāng)?shù)仄渌破蟮恼刮弧?/p>

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而在連接中國(guó)杏花村國(guó)際白酒交易中心和汾陽(yáng)城區(qū)的主干道——汾酒大道兩旁，數(shù)量眾多的酒廠密集排布著，它們共同組成了杏花村鎮(zhèn)的白酒“軍團(tuán)”。

當(dāng)置身其中，汾酒大道一旁的仿古建筑群最為壯觀，青磚砌筑的城墻綿延10公里，而城墻內(nèi)還有100多座仿唐宋、仿明清建筑，這些建筑共同構(gòu)成了“中國(guó)汾酒城”，這里也是山西汾酒的主要生產(chǎn)基地。據(jù)悉，中國(guó)汾酒城按照“外仿古、內(nèi)現(xiàn)代”的理念設(shè)計(jì)建造，建筑從東至西為仿唐、宋、明清風(fēng)格。其中，城墻建筑主要用于藏酒。

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近幾年，汾酒的高速增長(zhǎng)帶動(dòng)了整個(gè)呂梁產(chǎn)區(qū)酒業(yè)的增長(zhǎng)。2023年，山西汾酒的營(yíng)業(yè)收入為319.28億元，同比增長(zhǎng)21.8%。而2023年，呂梁白酒在全國(guó)市場(chǎng)占比達(dá)到6.2%，較2022年翻了一番。2024年上半年，呂梁市規(guī)模以上白酒產(chǎn)量完成16.8萬(wàn)千升，實(shí)現(xiàn)27.9%的增長(zhǎng)。

呂梁市委副書(shū)記、市長(zhǎng)張廣勇在酒博會(huì)開(kāi)幕式上致辭時(shí)表示：“當(dāng)前，呂梁白酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入發(fā)展的最好時(shí)期，千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群加快打造。我們計(jì)劃到2025年底，全市白酒產(chǎn)量達(dá)到50萬(wàn)噸，白酒及相關(guān)產(chǎn)業(yè)營(yíng)業(yè)收入突破700億元。預(yù)計(jì)到2030年底，白酒產(chǎn)量達(dá)到60萬(wàn)噸，營(yíng)業(yè)收入突破1000億元。”

呂梁白酒產(chǎn)業(yè)的快速增長(zhǎng)，正代表了國(guó)內(nèi)清香型白酒的火熱。

“毫無(wú)疑問(wèn)，清香型白酒現(xiàn)在是（行業(yè)）最好的賽道。”參加了今年酒博會(huì)的海納機(jī)構(gòu)總經(jīng)理、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事呂咸遜評(píng)價(jià)道。

侯清泉向《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者表示，今年整個(gè)呂梁產(chǎn)區(qū)清香型白酒的銷(xiāo)售量、銷(xiāo)售額都實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，增長(zhǎng)幅度達(dá)20%。“在整個(gè)外部環(huán)境不太好的情況下，清香型白酒取得了逆勢(shì)增長(zhǎng)。”

在侯清泉看來(lái)，呂梁產(chǎn)區(qū)之所以能逆勢(shì)增長(zhǎng)，最重要的是山西汾酒作為龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用。其次，從成本方面看，清香型白酒在純糧釀造的白酒產(chǎn)品中性價(jià)比最高。

據(jù)了解，相對(duì)其他香型白酒，清香型白酒的工藝特點(diǎn)是生產(chǎn)周期短、糧耗低、出酒率高，生產(chǎn)成本相對(duì)較低。比如，濃香型白酒的發(fā)酵期一般為45—90天，清香型白酒的生產(chǎn)周期一般為28天左右。

因此，同等價(jià)位清香型白酒的質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)就能體現(xiàn)出來(lái)，“當(dāng)品質(zhì)體現(xiàn)出來(lái)，加上消費(fèi)者的認(rèn)可，這幾年清香型就起來(lái)了”。

此外，還在于產(chǎn)區(qū)對(duì)產(chǎn)業(yè)的重視。侯清泉介紹，呂梁產(chǎn)區(qū)政府十分重視酒業(yè)發(fā)展，“山西的支柱產(chǎn)業(yè)過(guò)去是重化工為主，重化工業(yè)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)能反哺白酒產(chǎn)業(yè)”，所以也助推了地方酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

張廣勇表示，呂梁市將堅(jiān)定地因勢(shì)而動(dòng)，毫不動(dòng)搖地支持汾酒集團(tuán)做大做強(qiáng)，持續(xù)培育壯大“十朵小金花”企業(yè)，盡快形成“頭雁”領(lǐng)航、“群雁”齊飛的發(fā)展結(jié)構(gòu)。

清香型白酒短板是什么？

8月21日上午的酒博會(huì)開(kāi)幕式結(jié)束后，酒類(lèi)流通企業(yè)名品世家酒業(yè)連鎖股份有限公司董事長(zhǎng)陳明輝來(lái)到汾陽(yáng)王的展廳，隨后他去參觀了汾陽(yáng)王公司。

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陳明輝告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者，公司原來(lái)銷(xiāo)售的清香型產(chǎn)品不多，主要在某些區(qū)域做了汾酒的代理銷(xiāo)售。據(jù)其觀察，目前清香型的勢(shì)頭不錯(cuò)，正在“往上走”，“很多客戶主動(dòng)找你要貨”。

“白酒香型變遷，汾酒帶動(dòng)清香回暖。”山西證券在今年3月的一份針對(duì)清香型白酒的深度研報(bào)中表示。

除了山西汾酒，目前，國(guó)內(nèi)清香型白酒還有牛欄山、紅星二鍋頭、衡水老白干等名酒品牌。

對(duì)于清香型白酒的發(fā)展態(tài)勢(shì)，山西證券研報(bào)還分析稱(chēng)，前期，以牛欄山、紅星二鍋頭、衡水老白干、青稞酒為代表的清香品類(lèi)整體結(jié)構(gòu)偏低，相較于濃香、醬香整體品類(lèi)產(chǎn)值貢獻(xiàn)低，清香品類(lèi)整體發(fā)展增速較慢。當(dāng)前，清香型白酒的市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)900億元，在全國(guó)白酒市場(chǎng)的占比約15%，全國(guó)化格局初具雛形。

山西證券上述研報(bào)指出，“汾酒熱”先是帶動(dòng)了“產(chǎn)區(qū)熱”，然后才帶動(dòng)整個(gè)清香品類(lèi)酒企的發(fā)展。雖然大部分清香企業(yè)受益于汾酒復(fù)興帶來(lái)的清香氛圍，但在新的機(jī)遇面前，“清香目前還處于蓄勢(shì)階段”。

2024年以來(lái)，受制于外部消費(fèi)大環(huán)境，白酒行業(yè)仍處于調(diào)整期，清香型白酒的增速似乎也有所放緩。那么，清香型白酒當(dāng)前和未來(lái)增速如何？行業(yè)又面臨著哪些主要問(wèn)題？

“未來(lái)2—3年，清香型占比會(huì)從現(xiàn)在15%左右增長(zhǎng)至20%左右。”山西證券前述研報(bào)認(rèn)為。

山西汾陽(yáng)王酒業(yè)董事長(zhǎng)王再武向《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者表示，公司今年增長(zhǎng)情況較為一般，主要是因?yàn)槭袌?chǎng)太疲軟，“都難做了”。面對(duì)當(dāng)前的情況，他透露，公司的策略是“想辦法主動(dòng)一些”，“主動(dòng)沖向市場(chǎng)去”。

對(duì)于清香型白酒的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，王再武認(rèn)為，清香型增長(zhǎng)的趨勢(shì)仍在，但目前面臨的問(wèn)題是整體消費(fèi)市場(chǎng)比較乏力，同時(shí)，清香型白酒當(dāng)前主要還集中在低端市場(chǎng)。

陳明輝也認(rèn)為，目前，清香型白酒的一大問(wèn)題是缺少高端的價(jià)格標(biāo)桿。

未來(lái)能否復(fù)制“醬酒熱”？

談及行業(yè)增長(zhǎng)情況，侯清泉認(rèn)為，今年清香型白酒整體仍是增長(zhǎng)，但走得更為適度，“前兩年的速度有點(diǎn)快，現(xiàn)在就比較扎實(shí)”。

關(guān)于清香型白酒產(chǎn)品的價(jià)位段問(wèn)題，侯清泉認(rèn)為，清香型的價(jià)位段實(shí)際是從低往高走。比如，作為山西汾酒的拳頭產(chǎn)品，“玻汾”在名酒中價(jià)格最低，所以汾酒也帶動(dòng)了整個(gè)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品線往上走，不像“醬酒從高往低走”。

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呂咸遜告訴記者，整個(gè)呂梁產(chǎn)區(qū)現(xiàn)在都在增長(zhǎng)，但其品牌矩陣和梯隊(duì)還沒(méi)有形成。“這也正是一次機(jī)會(huì)。2017年的醬香白酒也沒(méi)有梯隊(duì)，當(dāng)時(shí)只有茅臺(tái)一枝獨(dú)秀?，F(xiàn)在醬香白酒的梯隊(duì)已經(jīng)形成了，清香酒的（品牌梯隊(duì)）沒(méi)有形成，它的成長(zhǎng)空間很大。”

但對(duì)于清香型白酒的發(fā)展是否會(huì)像前幾年的“醬酒熱”現(xiàn)象一樣，各方看法不一。

呂咸遜對(duì)此持看好的觀點(diǎn)。他表示，醬香白酒的爆發(fā)式增長(zhǎng)是在2018年到2021年的三四年間，清香也會(huì)很快，不會(huì)超過(guò)五年就會(huì)到來(lái)，三到五年內(nèi)也會(huì)形成新的品牌矩陣。

“清香不太可能復(fù)制醬香熱。”山西證券前述研報(bào)則持相反的看法。研報(bào)指出，清香品類(lèi)繁榮看二線，二線陣營(yíng)的活躍度決定清香品類(lèi)全國(guó)繁榮度。雖然本輪清香品類(lèi)起勢(shì)也得益于龍頭企業(yè)汾酒的引領(lǐng)，但具體到清香內(nèi)部卻未形成強(qiáng)有力的第二陣營(yíng)助推。此外，由于清香品類(lèi)產(chǎn)區(qū)價(jià)值表達(dá)體系不夠、清香外拓價(jià)位和醬香不同、清香和醬酒的營(yíng)銷(xiāo)模式不同等原因，“目前清香品類(lèi)很難復(fù)制醬酒品類(lèi)崛起的發(fā)展路徑”。（實(shí)習(xí)生劉天宇對(duì)本文亦有貢獻(xiàn)）