每經編輯｜畢陸名

近年來，生鮮類的超市逐漸進入了社區，菜市場也搬到了家門口，很大程度上方便了大家的生活，這些便民生鮮超市也會不定時做一些優惠活動，打折情況并不少見。但是上海出現了一家生鮮超市，定時打5折，甚至以“免費送”的方式促銷。“瘋狂”打折現象背后，品牌方成了最大的受益者。“錢大媽”官網顯示，2021年2月“錢大媽”的門店數就已經超3000家，按單店加盟門檻30萬元推算，“錢大媽”品牌方就有9億元的資金沉淀，疊加數量眾多的門店每天產生的現金流，讓品牌方獲得了巨大的利潤。

上海：“錢大媽”開店超350家，多家加盟商虧損急轉店

日前，據央視財經報道，“錢大媽”生鮮超市主打“不賣隔夜肉”，吸引客流的方式就是打折，新開的店“全場8.8折”、每天19點以后繼續打折，從九折到一折，甚至23點半以后，承諾“全場免費送”。打折營銷讓“錢大媽”門店生意火爆。在晚上8點50分，記者來到一家“錢大媽”門店，店里擠滿了等待晚上9點打對折的消費者。

圖片來源：央視財經

以一家店銷售的豬肉為例，標價是每公斤32.6元，在晚上9點以后的售價是每公斤16.3元，當天，上海市農產品批發市場的豬肉批發均價為每公斤18.6元，也就是說，“錢大媽”賣的打折豬肉比批發市場還要便宜15%左右，低廉的售價讓“錢大媽”賺足了人氣。

記者了解到，從2019年4月起，“錢大媽”在上海的門店已超過350家，大約兩天新增一家門店，絕大多數是加盟店，那靠這種打折生存的加盟店，能賺到錢嗎？

圖片來源：央視財經

記者在調查中注意到，“錢大媽”在快速開店，加盟商則在大批關店，僅在一家發布本地轉讓信息的網站上，記者就發現“錢大媽”門店的轉讓信息就超過10條，大多標注“正常盈利中”，但事實上，很多急轉的門店經營難以為繼。

“錢大媽”生鮮超市上海加盟商表示，我經營了一年左右，虧損有30萬到40萬元。我已經關掉了，在走閉店流程，光給“錢大媽”公司就是34萬元。

“錢大媽”靠打折引客流，賣得越多虧得越多

記者觀察到，上海的“錢大媽”生鮮店里經常排長隊，菜品當天銷售完，這樣的生鮮店盈利情況應該比較樂觀，但事實上，很多“錢大媽”的加盟商卻忙著轉店，這背后的原因是什么呢？

“錢大媽”生鮮超市的加盟商易先生告訴記者，他們店的租約今天到期，雖然門店轉讓價已經遠低于成本價，仍然無人問津，無奈之下只能選擇關店。在開店的一年時間里，這種“激進”的打折方式，直接導致了這家店的虧損，多數消費者養成了特意等到打折時間來光顧的習慣，導致門店菜賣得越多，虧損就越大，一年的虧損就達五十多萬元。

圖片來源：央視財經

易先生雖然是這家店的經營者，但進多少貨、賣什么價并不由他控制，從經營的第一天開始，“錢大媽”品牌方就規定了每天進貨的最低限量，甚至對銷售價格進行了嚴格限制，只允許售價下調，一旦加盟商不遵守價格管理，就會被罰款甚至停貨。

“錢大媽”的官方網站聲稱，“門店售價由所在地的消費力決定”，事實確實如此嗎？據一位“錢大媽”品牌督導介紹，上海的門店售價是由門店的客流量決定的，而并非消費力。“錢大媽”的售價體系，按每個月平均非打折時段的客流量多少分四個檔次，每檔都有最高售價限制，售價的不同直接影響門店的盈虧。以最高售價級別，A級為例，非打折時段平均客單量到達600單才能提升到A類售價，只有做到最高級別才有可能不虧損。加盟商為了提升售價級別，不計成本地打折以吸引客流量，最終形成了一個“賣得越多，虧損越多”的怪圈。

圖片來源：央視財經

很多加盟商不堪承受這種“打折”帶來的虧損，與品牌方溝通時，得到回答是加盟商自行承擔損失。也有一些加盟商嘗試尋求法律的幫助，律師對“錢大媽”的價格體系給出了不一樣的看法。

上海信昌律師事務所執業律師蔣振偉表示，《反壟斷法》第十四條規定，禁止經營者與相對人達成壟斷的協議，這個協議的內容，就是固定向第三人轉售商品的價格。你不能夠限定某一個銷售商向第三人售賣商品的價格。

圖片來源：公司官網截圖

此外，“瘋狂”打折現象背后，品牌方成了最大的受益者。“錢大媽”官網顯示，2021年2月“錢大媽”的門店數就已經超3000家，按單店加盟門檻30萬元推算，“錢大媽”品牌方就有9億元的資金沉淀，疊加數量眾多的門店每天產生的現金流，讓品牌方獲得了巨大的利潤。

公開資料顯示，錢大媽于2012年4月成立，銷售蔬菜、生果、生肉及雞蛋等，以“不賣隔夜肉”的口號而知名。據統計，錢大媽內地有超過3000家門店，在香港也有30多家分店。

2017年，各路創投開始尋找項目，有一定門店數量基礎的錢大媽也開始牽手資本。

2017年6月份，錢大媽完成A輪融資，投資方是啟承資本。

2018年5月和7月，錢大媽分別獲得了B輪和C輪的融資，投資方包括弘章資本、高榕資本和啟承資本。

到2019年年底，錢大媽再次獲得了近10億元的D輪融資，由基石資本領投，老股東啟承資本在本次融資中再次追投。

目前錢大媽的投資者，包括啟承資本、和君資本、高榕資本、弘章資本、瑞勝投資、基石資本、泰康人壽、兼固資本、正源資本、光源資本等。此外，有消息稱，錢大媽擬香港IPO上市，募集資金在31億至39億港元之間。另外，錢大媽還計劃在IPO前的一輪融資中籌集20億元人民幣，令其估值可進一步提高至最多250億元。

錢大媽公司官方聲明

針對相關質疑，公司也第一時間進行回應。

官方聲明全文：

9月1日，公司關注到有媒體在報道中表示對“錢大媽賣菜模式”的質疑。公司管理層高度重視，第一時間連線相關區域了解一線情況，要求充分傾聽報道中加盟商的訴求，如有問題須立即做好妥善處理。

對于來自媒體層面的監督報道，公司管理層也在認真反思、深刻檢討：一方面須盡快做好發展過程中的自查優化，對加盟商給予更多切實的幫扶；另一方面也要在發展業務的同時，主動加強與媒體和公眾的溝通交流，減少誤解。

此外，秉持坦誠和開放溝通的態度，我們對報道中的相關質疑給予澄清。

媒體報道質疑，錢大媽以“每晚打折”吸引客流，事實上，這種模式并非“營銷噱頭”。錢大媽創立于追求新鮮食材的廣東，最原始的初心正是“不賣隔夜肉”，由此開創性地提出并堅持踐行“日清”模式，即每天晚上七點后沒有賣完的菜品，就會打折銷售，直到售完為止，從而確保食材的新鮮。加盟商則通過每日訂單的不斷優化，調控折扣比例，確保合理的盈利空間。在過去的九年中，錢大媽的“日清”模式收獲了眾多消費者的青睞，也贏得了2000多個加盟商與我們同行。

報道中提及“加盟商經營不善”情況，并非普遍現象。對于一家新開的門店，前面3-6個月通常稱為“爬坡期”，期間公司與加盟商共同培育市場，并為每個門店提供幾萬到十幾萬不等的幫扶；從近期數據來看，度過爬坡期的門店，華南區盈利率超過90%，其他區域超過80%。

一直以來，錢大媽希望提供給消費者的都是“新鮮”菜品，并通過門店合理訂貨來把控折扣比例，盡可能保障加盟商的盈利。作為品牌方，錢大媽在集中采購、供應鏈建設、信息技術與信息化管理等方面不斷投入和努力，只為讓消費者享受“每一餐都新鮮”的體驗。

每日經濟新聞綜合央視財經、公司官網

封面圖片來源：錢大媽官網截圖