每經(jīng)記者｜王紫薇    每經(jīng)編輯｜劉雪梅    

8月25日，“中國茶飲第一股”奈雪的茶（2150.HK）交出其上市以來的首份成績單。財報顯示，奈雪的茶2021年上半年收入達21.26億元，相比2020年的11.80億增長80.2%。調整后，其凈利潤達4820萬元。這一數(shù)字表現(xiàn)也與去年同期的虧損6350萬元形成了鮮明對比。

圖片來源：奈雪的茶2021年半年報

截至2021年6月30日，奈雪的茶門店數(shù)達578家，上半年新開93家。財報顯示，2021年上半年在一線和新一線城市新開門店數(shù)占上半年新開門店總數(shù)的65.6%。在上半年新開的店型中，近九成是主力店型奈雪的茶PRO。

門店面積更小的PRO門店在人力與租金上耗能更少，這一點在財報上也有體現(xiàn)。

其一是奈雪門店經(jīng)營表現(xiàn)。2021年上半年，其門店經(jīng)營利潤3.85億元，與去年同期的6450萬相比，激增了497.2%。奈雪方面表示，在前期規(guī)模化發(fā)展的過程中，其邊際成本逐漸降低，這是其門店利潤大幅攀升的主要因素。

另一個則是門店經(jīng)營利潤率。2021年上半年，奈雪的門店經(jīng)營利潤率為19.2%，去年全年，這一數(shù)字僅為12.2%。

門店經(jīng)營利潤的提升也與數(shù)字化建設、“廚房瘦身”有關。在數(shù)字化方面，自2018年奈雪布局數(shù)字化轉型之后，奈雪重新梳理業(yè)務流程：主力門店PRO門店砍去歐包師傅、壓縮后廚面積、歐包等采用中心倉統(tǒng)一調配等，在門店運營、制茶操作流程及標準化上的表現(xiàn)已小有成效。

這一成效也來自于奈雪在數(shù)字化上的持續(xù)投入。財報顯示，奈雪在科技能力建設投入了4830萬元。從成本來看，另一大塊是供應鏈。2021年上半年，供應鏈建設投入6020萬元。

奈雪表示，未來將通過降本增效，提升盈利能力。

一是降低人力成本。目前奈雪總部已經(jīng)儲備了2~3年的人才儲備，總部人力成本占比將逐步攤薄。奈雪門店所在各區(qū)域市場逐步走向成熟，招募、培訓人員的壓力將逐步減輕，門店人力將下降。

二是降低門店成本。第二類PRO茶飲店的租金成本較之一代店、中心店將大幅下降，隨著第二類PRO茶飲店在未來占比逐漸提升，奈雪的門店整體租金成本也將呈下降趨勢。

三是提升運營效率。利用設備和智能化系統(tǒng)等科技手段，提升門店運營效率和盈利能力。

受中概股下跌等因素影響，奈雪自赴港上市之后的股價萎靡不振，已從最高的19.78港幣跌至10港幣左右。此次財報的發(fā)布為股價打入了一劑強心針。截至8月25日收盤，奈雪的茶漲幅為4.15%，報收10.28港幣，目前總市值為176.31億港幣。

此外，奈雪的茶已于近日獲納入恒生指數(shù)，預計將于9月6日納入港股通，有望在南下資金的加持下加速發(fā)展。

封面圖片來源：每日經(jīng)濟新聞 資料圖