每經(jīng)編輯｜每經(jīng)記者 蔣佩芳    

每經(jīng)記者 蔣佩芳

正當(dāng)傳統(tǒng)超市經(jīng)歷利潤下滑以及頻關(guān)門店的時候，宣稱未來要成為互聯(lián)網(wǎng)超市的蘇寧超市今日首次向包括《每日經(jīng)濟(jì)新聞》在內(nèi)的媒體公布了“阿拉丁”計劃：仿照全球有名的德國阿爾迪（ALDI）超市，在食品等多個超市品類施行全球買手制和直采包銷策略，主打優(yōu)質(zhì)低價的銷售原則。

蘇寧超市總經(jīng)理萬明治表示，實施“阿拉丁”計劃的初衷，即通過學(xué)習(xí)線下零售巨頭的成本控制精華，控制有限的SKU，形成極高的單品產(chǎn)出，通過單品突破，打造長期的爆款。

記者了解得知，“阿拉丁”計劃初期產(chǎn)品以食品品類為主。

學(xué)習(xí)阿爾迪成突圍辦法之一

據(jù)萬明治所述，阿爾迪超市僅750個單品（部分門店1000多SKU），形成了全球8000個門店、近700億美元的銷售規(guī)模。美國Costco同樣僅幾千個SKU，1家門店的銷售量卻相當(dāng)于2家山姆店（沃爾瑪旗下的高端會員制商店）。阿爾迪與Costco所有行為都圍繞構(gòu)建提高商品品質(zhì)和降低售價，舍去一切不相關(guān)的其他元素。

萬明治認(rèn)為，目前國內(nèi)的傳統(tǒng)超市基本都要收取供應(yīng)商通道費(fèi)，采購員關(guān)注通道費(fèi)多過關(guān)注商品性價比，造成優(yōu)質(zhì)低價商品不能擺上貨架。超市處于粗獷發(fā)展快速開店時期，收取通道費(fèi)能更快占領(lǐng)地盤，但目前超市已經(jīng)相對飽和，需要精耕細(xì)作，采購員、談判員要適時地轉(zhuǎn)變?yōu)橘I手。因此，學(xué)習(xí)阿爾迪是國內(nèi)超市突圍困境的辦法之一。

對于如何打造蘇寧的“阿拉丁”，萬明治指出需要做到三個方面：首先，匯聚10~15年熟知行業(yè)渠道的專業(yè)買手團(tuán)隊；其次，商品精挑細(xì)選，最低成本經(jīng)營，最低價格銷售；再次，利用線上一店頂萬店的優(yōu)勢，迅速銷至全國。

蘇寧超市上線一年增長可觀

據(jù)了解，蘇寧超市在年初峰會后，經(jīng)歷了418大促、超級吃貨節(jié)、618等大促，增長情況可觀。萬明治表示，上半年同比增長862%，總買家數(shù)去重后同比增長近4倍。

值得注意的是，傳統(tǒng)的超市行業(yè)正在持續(xù)增速放緩。根據(jù)中華全國商業(yè)信息中心統(tǒng)計，2014年超市行業(yè)凈利潤同比下滑5.87%，其原因除了店面租金、人工成本等費(fèi)用剛性上升之外，更重要的是受用戶消費(fèi)行為變遷的影響，即消費(fèi)過程從線下轉(zhuǎn)移到了線上。

在萬明治看來，“做互聯(lián)網(wǎng)O2O超市應(yīng)該讓消費(fèi)者享受24小時無處不在的服務(wù)與體驗。從‘渠道為王’到‘產(chǎn)品為王’的過程和時間太快，這也迫使蘇寧需要在更短的時間內(nèi)，快速組建買手團(tuán)隊，建立蘇寧‘阿拉丁’項目。”

不過，“網(wǎng)上超市”到目前占超市份額的百分比仍沒有超過個位數(shù)。盡管市場潛力巨大，但蘇寧超市的競爭對手1號店卻于近期曝出創(chuàng)始人離職、被沃爾瑪全資控股。至于股權(quán)更迭后的1號店會走向何方，蘇寧方面對此不予置評。